空气炸锅怎么样是智商税吗(亲测实际体验感人)

四月、五月不减肥,七月、八月徒伤悲。
像我这种管不住嘴又迈不开腿的人,每次减肥都会想一个问题:怎么兼顾美味和健康呢?每次去网上搜索这个问题,都能搜出来一个产品——空气炸锅。

有人说空气炸锅很健康,做饭的时候不仅不用加油,还能把食物本身的油脂“炸”出来。还有人说,空气炸锅操作麻烦、口感差,买回家里就吃灰。
那实际情况又是怎么样的呢?减过很多次肥,这一次终于下定决心买一台空气炸锅。亲自体验下来,发现了传闻中“空气炸锅不好用”的原因,顺便总结了一套选购方案。

说空气炸锅不好用的人里,有一多半都在吐槽它的操作:火小了做不熟,火大了又容易烤糊。
幸亏我在买空气炸锅的时候就留了个心眼,选的是法格的这款带可视窗口的产品。否则还真不容易掌握火候——别太信任预设菜单(一键设定温度和时间),食物重量、室内温度稍有改变,菜单就不准了。

可视窗口,其实就是在空气炸锅的面板上加了一块玻璃。透过玻璃,可以看到锅里食物的情况。通过食物表面的颜色,就能轻松判断火候。

有人说“我很少下厨,就是个厨房小白,能用好空气炸锅吗?”这一点和我一样:每年的下厨次数屈指可数。但这丝毫不影响我使用空气炸锅:

法格这款空气炸锅,上面带一个智能化的屏幕。这块屏幕能干什么呢?
首先是像普通空气炸锅的面板一样,控制定时、选择菜单、手动调整温度和时间等。只不过现在把机械按键,换成了触摸的屏幕。

其次是菜单详情——这个就厉害了!它的菜单不再是简单的一键设定温度和时间,而是点击后进入菜谱。菜谱是分步骤讲解的,一步一步告诉你该怎么买食材、怎么改刀、怎么放调料。步骤超详细,配合厨房电子秤把调料精确到克,我就不信还有人能搞砸。

空气炸锅容量这个事,我一定要吐槽一下:它的本质是锅,但用法却和锅不同。
平时我们用电饭煲、电压力锅,两三口人选一个3L或者5L的就足够了。但空气炸锅就不行——空气炸锅做饭时,食物往往需要平铺,而不是叠放。

所以同样的容量,放在空气炸锅上,就显得不够用了。我之前买了一个3.5L的空气炸锅,勉强够一个人用,后来退货了。
现在我用的这台,是一个7L的,这个容量一家四口人用是完全没问题的。

这个空气炸锅,它的炸篮和外壳是一体的。清洗时,必须把整个锅抱到水龙头下面。
要知道,空气炸锅做饭时虽然不用加油,但是会把食物里的油烤出来。所以做完饭以后,锅胆里还是油哄哄的。

油本来就不好清洗,再加上外壳,就更难了。一边清洗,还要一边当心别把水溅到外壳上——空气炸锅的外壳都是怕水的,沾水后很容易出现短路、氧化等问题。
因此在选择空气炸锅时,一定要选择可拆卸拉篮的。也就是锅胆可以单独拿下来清洗,就算直接放在水龙头下面冲,也不会出现任何负面影响。

我在买空气炸锅前,还看到很多人吐槽它的口感不好。有人说:空气炸锅做饭时不需要加油,但是口感发干、发柴,味道也不如加了油的香,无法代替油锅。
这其实和空气炸锅的加热方式有关,加热方式不好的空气炸锅,的确是会出现各种各样的问题。空气炸锅加热好不好,取决于以下两个方面:

第一是循环,几乎所有空气炸锅都号称自己有“360°热风循环”。但实际我们根本不需要试用,看一看它的风扇尺寸就知道了——
有些空气炸锅的风扇还不如手心大,那么小的风扇,怎么可能让锅里的空气快速循环起来?加速锅里的空气循环,才能保证食物的受热均匀,不会出现有的地方发糊、发柴,有的地方却还没熟透的问题。

第二是温控,好的空气炸锅对温度的控制应当十分精准。每一种食材都有最适合自己的烹饪温度,过高或者过低,都会影响口感。
好的空气炸锅,可以把温度控制在0.1℃以内。还有一些,则会在5℃上下浮动,两种锅具差别巨大。

温度控制仅凭参数很难判断,最好的方法是看看买过锅的人的体验感受。我家的锅用起来就非常不错——下面是我买到的锅,和朋友家锅的炸鸡翅对比,差别一目了然:

本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 xs_card@163.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
THE END
分享
二维码
< <上一篇
下一篇>>