咖啡机种类及区别(胶囊 半自动 全自动咖啡机哪种更适合你实物对比告诉你答案)

哈喽大家好,我是m慢性子。每天早晨从一杯提神醒脑的咖啡开始美好的一天,家用咖啡机的种类繁多,而什么样的咖啡机最适合家庭长期使用呢,我们从各类咖啡机的特点以及实际的使用体验来分享,为什么全自动咖啡机是最合适的选择。

一、咖啡机选购要素

1.1家用咖啡机的主要类型

▼以表格的形式汇总了目前家用咖啡机的三种主要类型,胶囊咖啡机、半自动咖啡机、以及全自动咖啡机,从咖啡机价格、咖啡的出品品质、操作的便利、长期使用的成本三个维度来分析他们的优缺点。

【胶囊咖啡机】

咖啡出品品质中等,非现磨但多采用充氮密封,新鲜度还不错,但风味还是有缺失。便利性较高,一键制作简单,但全家人使用也需多次加水,相对稍麻烦,机器比较便宜,一般有奶泡功能的在2000元以下,无奶泡的在1000元以下,但后期成本高,胶囊比咖啡豆要贵一倍左右。

【半自动咖啡机】

半自动咖啡机是三类中最复杂的,基本分三类,千元以下的玩具机,万元以上的商用半自动、3-8千元的中端家商两用咖啡机。

第一类千元以下的玩具机由于成本原因,很难做到稳定压力输出。

第二类是咖啡店用的专业级半自动咖啡机体积巨大在对机器操作技巧较熟练的基础上,能输出高品质的咖啡,但需要对水温、时间有充分了解和熟练操作后,对于一般人不太适合,水温和时间都要手动控制,使用便利性相对差。不适合全家使用,同时越高级的半自动机,越需要对锅炉预热,以达到多杯量的稳定输出。预热时间长对于家庭用户也不那么便利。后期成本方面与全自动机类似,都比较低。

第三类是介于入门玩具机和专业半自动之间的,体积有一定的控制,能保持一定时间稳定输出,温度和时间都有预设,一键操作便利,满足家庭使用的,同时还有磨粉机构,一台机器拥有磨粉、咖啡输出、打奶泡功能,是最近比较热门的家用咖啡机。使用新鲜的咖啡豆,保障出品质量,咖啡豆的成本也 较低。

【自动咖啡机】

价格起步较高,最入门的也要3000元左右,比较主流的机型价格多在5千元以上。咖啡品质中高,使用咖啡豆,再经过自动咖啡机的现磨,新鲜度有保障,自动化萃取,温度时间都不需要操心,出品稳定,总体品质与胶囊咖啡机类似,对比比较好的半自动咖啡机还是要稍差。操作便利性好,一键制作,全家人都能用,适合家中人较多的,但由于全自动模式,内部的压粉部件,奶泡系统都需要经常清洁,清洁的部件还是比较多的,如果家里人少,使用上还是比较麻烦的。咖啡豆价格也比胶囊要便宜一半,后期成本比胶囊机低,与半自动机持平。

1.2 选购家用咖啡机要考虑: 品质-便利-成本-颜值

在选择咖啡机时,咖啡的出品品质,使用的便利性,长期的使用成本,以及产品外观与家居的搭配都是我们在选择咖啡机时都必须要要考虑到的。不管是哪种类型的电动咖啡机,以上原则都是适用的。

【品质:咖啡品质的四要素】

▼什么样的咖啡是一杯好咖啡呢?以浓缩咖啡为例,表面有丰富的油脂层,热的时候有香气,喝起来没有焦苦味,味道平衡不过酸过苦,喝完口中仍有余韵,就是一杯一杯好咖啡。

▼要获得好的咖啡品质,以下四点都是不可或缺的。咖啡豆研磨、萃取温度、萃取时间、萃取压力。好咖啡来自专业萃取,4要素缺一不可.首先是萃取的温度与时间,理想的咖啡萃取温度在90-95℃,当温度过高时会产生焦糊味,温度过低则会造成萃取的不充分,影响咖啡的品质。同样研磨颗粒度、萃取时间长短、压力大小等因素也都会影响咖啡品质。

▼要在短时间内,提供稳定的压力,对于咖啡机的要求同样也是更高的,一般的咖啡机都能提供的最高压力都在15bar左右,而实际上一杯好的咖啡只需要稳定的9bar的压力,最重要的的是稳定二字,研磨的颗粒度同样影响着咖啡的出品,在研磨的过程中,能选择更多的粗细度以及均匀的颗粒,不易磨损,不二次加热影响咖啡风味。

▼拥有了以上四点,我们才能制作出一份油脂丰富,咖啡风味还原度高,口感平衡的意式浓缩。以我目前使用过的三类咖啡机来看出品后的油脂,来对比,分别是雀巢的标准胶囊咖啡机,马克西姆的家商两用半自动咖啡机,以及近万元的自动咖啡机。

▼从实际的出品看,胶囊机和全自动的出品油脂量基本是一致的,半自动的要更多一些。

【操控便利度】

▼而在拥有了稳定出品的同时,操作的便利性也十分重要,三台都支持一键完成。胶囊有两档的杯量。半自动也是两档的杯量,全自动机则根据品类的不同有6种杯量。

▼分量的调节方面,胶囊是统一颗粒、克数,要调节只有更换不同风味的胶囊。马克西姆的这台基本是无极调节,从粗到细有5个大的档位,数十个小档位,并且根据咖啡豆的特点,有推荐的粗细度。全自动咖啡机则有4挡的粗细度。

【清洁便利度】

▼清洁的便利性也同样重要,特别是有奶泡系统的机器,胶囊机和半自动机只需要清洁接水盘和到废渣即可,而全自动机,由于压粉、出液系统全内置,内部系统要定期1-3天清洁一次,相对更麻烦一点,我这台全自动,还是相对高端的,奶泡和出液管路还带自清洁,相对还选自动机中比较方便的,入门的全自动要清洁的部件还更多。

【成本:喝一杯好咖啡的成本】

▼咖啡的成本是一笔长期的投入,以我以往使用为例,胶囊咖啡机我一直使用的是星巴克的胶囊,是我喝过的各种胶囊中品质较高的,价格同样也是比较贵的,一杯黑咖的成本在2-5元,奶咖在5-10元一杯,都比半自动和自动咖啡机使用新鲜咖啡豆高一倍左右,考虑到长期使用成本,虽然半自动和全自动机器的成本较高,但长期使用的成本,半自动还是最低的,并且咖啡豆的新鲜度也比长期储藏在胶囊内的咖啡粉新鲜。

【颜值:百搭各种家居风格】

▼外观方面,各花入各眼,我入手的几种颜值都是非常不错的,胶囊和全自动都是比较简洁的现代风格,而马克西姆的半自动则采用复古的设计,在咖啡机中还是比较特别的。

二、我的选择

2.0我的选购原因

马克西姆的马赛半自动咖啡机是一台非常接近咖啡店出品使用的半自动咖啡机,而且磨豆机和咖啡机是一体的,操作便捷,在使用过程中的体验会很有趣味性。

▼一般的家用咖啡机都是单锅炉,而这台马克西姆马赛咖啡机拥有双系统双通道,什么是双水泵和双锅炉系统呢?也就是说它可以同时烧开水萃取咖啡,另一个锅炉同时工作制作奶泡,你不需要等待,两个步骤几乎可以同时进行,在咖啡油脂最好的状态下制作一杯牛奶咖啡。另一个非常厉害的地方就是它拥有PID系统,精准控温,保证水温的稳定,可以持续稳定出品咖啡,让咖啡的萃取温度保持一致,萃取压力达到20bar,比一般机器能达到15bar要更稳定,使咖啡粉充分萃取,释放香气,口感更佳。PID是一套可以记忆温度和测量温度的智能系统,自主记忆温度,并自我调整到最佳温度。5bar压力单独供给蒸汽,确保打奶泡的时候可以有稳定的蒸汽,让奶泡绵密丝滑适合制作拉花,并且有两种档位可以调节。

▼自带磨豆机,260g大容量,每14秒出粉18.5g,研磨刻度可以通过旋转豆仓刻度轻松调节。这部分的使用体验也非常好,清晰又方便。并且为常用的几种咖啡豆设置了推荐的粗细度,非贴心。

2.1外观开箱

▼首先来看看这款咖啡机的外观吧。整体是墨绿色的配色,辅以不锈钢的勾勒,复古的风格,一眼就爱上。

▼配件有四支粉碗,单杯量和双杯量的各两支,以及一个不锈钢奶缸以及清洁布一块。

▼同时还有菜谱、说明书。以及一本非常特殊的手册,介绍了马克西姆的历史。马克西姆Maxim's创立于1893年,一直是法国上层文化史的代名词,后来推出以皇家贵族精致飨宴而闻名于世的法国百年经典品牌--马克西姆厨房用品系列,1981年法国著名设计师皮尔卡丹先生接手马克西姆,提出了全新的法式浪漫享乐厨房概念,让马克西姆也成为了生活艺术家精神的实践者。

▼机器的控制方面,前部左侧是开机键、磨粉键,默认是双杯粉量,中间是蒸汽的开关,有两档的蒸汽量可以选择,右侧是出液量的按键,有单杯和双杯可选。

▼控制区下是出粉的接口,以及出液的接口,出粉口还有等离子脱静电设计,消除研磨后的静电,防止咖啡粉飞溅。

以及右侧商用比赛级别咖啡的58mm萃取头,不疏不密,出水均匀,保证咖啡萃取的稳定平衡。

▼顶部是不锈钢的盛液盘,拉出后内部还有清洁用具的收纳空间,便于收纳。

▼后部的水箱配有把手,最大可以容纳2.8L的水量,实际完全够一家3口一天2杯的饮用。

▼顶部的咖啡仓可以最多容纳260g的咖啡豆,一般250g一包的咖啡豆正好一包。同时还有5大档的颗粒度可以选择,每档间还可以细微调节,可根据不同的咖啡豆选择合适的有耐磨度,为接下来的萃取打好基础,旁边是温杯的区域,咖啡杯可以提前温杯。

▼最边上有蒸汽的喷口,有两档的气量可以选择,从大档的气量看,5bar压力的蒸汽非常充足,为打奶泡打下好的基础。

2.2制作咖啡

▼咖啡豆方面选择的是购买时赠送的中深度烘焙阿拉比卡咖啡豆200g装,烘焙日期是一月内的非常新鲜,这也是使用咖啡机的好处,新鲜现磨风味更足。

▼一键点击就能制作各种咖啡。

【浓缩咖啡】

▼首先来制作一杯意式浓缩,来看看出品的品质。首先一键使用磨粉键磨粉,14s就能完成磨粉。

▼从磨好的粉看,颗粒非常均匀,与独立式的磨粉机比也不差呢。

▼之后使用配套的压粉锤压粉,顺便也可以当布粉器使用,压好的粉也很均匀。

▼把把手放入冲煮头,点击双杯按键。

▼从过程看,制作中压力稳定,油脂被充分地萃取。

▼油脂长久而不消散,口味偏苦不酸,香气浓郁,是大多数人都喜欢的口味。萃取的程度也正好,没有过萃的焦苦味。

【拿铁玛奇朵】

▼最后是男女老幼都喜欢的拿铁玛奇朵,由于配置了双水泵系统,冲咖啡和蒸汽奶泡可以同时完成,不需要分开制作,浪费时间。

▼独立的蒸汽系统,相比于自动机制作的奶泡要更细腻,没有太多的粗泡。

▼将奶泡倒入浓缩咖啡,一杯拿铁就完成啦。

▼成品看,三层的分层结构明显,顶部的奶泡绵密细腻,中间层的咖啡浓郁,底部咖啡和奶泡的混合奶味十足融合,与市售精品咖啡店的出品完全相当,在家就能喝上如此高品质的奶咖,同时成本不到市售的一半。

2.3清洁

▼当然对于咖啡机来说,清洁的便利性也是十分重要的,这款半自动清洁也很简单,把废渣倒入渣桶,废液盘内的废液倒掉就可以了,没有其他需要清洁的部件,后期使用非常便利。

三、总结

对有咖啡机来说,品质、便利、成本、颜值四个重要的维度,家商兼备的中端半自动咖啡机相对是更好的选择。马克西姆的马赛半自动咖啡机有着便利的操控、低费用的同时,还拥有,稳定的压力系统,双水泵系统一次同时冲煮咖啡和打奶泡,以及便利的清洁结构,不管是单生贵族还是一家人喝咖啡都是好的选择。

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