蜂蜜品牌哪个好(测评了16款哪款蜂蜜不掺糖更安全)

天气渐凉

干燥的十一月清晨

来一杯暖暖的蜂蜜水如何?

近期,由深圳市消费者委员会指导,福田区、宝安区、龙岗区消费者委员会联合对16款蜂蜜开展比较试验。

本项目由深圳市品质消费研究院执行,由深圳市计量质量检测研究院承检。

看看有没有你常喝的那款呢?

一分钟结果速览

本次比较试验模拟普通消费者从线上线下购买了16款蜂蜜,从安全指标、掺糖、品质三个方面进行检测。

(一)9款蜂蜜获评五星,品质领跑,见下图:

上下滚动查看更多

(二)16款蜂蜜样品微生物指标、抗生素(氯霉素)、重金属锌的检测结果均符合国家标准要求,兽药残留(诺氟沙星)均未检出;

(三)16款蜂蜜样品均不存在蔗糖、碳-4植物糖(玉米或甘蔗)掺假的情况;

(四)蜂蜜新鲜度(羟甲基糠醛)表现优异的是:依然®椴树白蜜、醇加福®土蜂蜜、山萃®洋槐成熟蜜;

(五)蜂蜜成熟度(淀粉酶活性)表现最好的是:甜甜蜜蜜深山原蜜;

(六)13款蜂蜜样品水分含量达到GH/T 18796-2012《蜂蜜》一级品要求,3款达到二级品要求。

想了解更多?请往下看!

,时长00:16

一、蜂蜜掺糖了吗?

在前期消费者调查中,有95%的消费者表示担心蜂蜜掺糖。本次比较试验检测了蔗糖、碳-4植物糖(玉米或甘蔗)的掺假情况。

蔗糖在一定程度上体现了蜂蜜的成熟度,若蔗糖含量偏高,一种可能是人为添加,另一种可能是蜜源中的蔗糖还未水解完全。本次检测的16款蜂蜜均未检出蔗糖。

碳-4植物糖主要是指玉米或甘蔗等生产的糖。按照我国现行蜂蜜行业标准(GH/T18796-2012《蜂蜜》)要求,蜂蜜中碳-4 植物糖的百分含量不得大于7%。检测结果显示16款蜂蜜碳-4 植物糖含量均小于7%,符合该标准要求。

二、哪款蜂蜜更新鲜?

羟甲基糠醛在一定程度上体现了蜂蜜的新鲜度,以及蜂蜜加工和贮存过程是否合理。本次比较试验16款蜂蜜生产日期各不相同,对羟甲基糠醛的检出值会有一定的影响。

新鲜优质的蜂蜜中不含羟甲基糠醛,它是由于蜂蜜加工、贮存过程不当或人为掺入转化糖而产生的。按照GH/T 18796-2012《蜂蜜》规定,蜂蜜一级品和二级品均要求羟甲基糠醛含量≤40mg/kg。

检测结果显示:有13款蜂蜜的羟甲基糠醛指标达到行业标准要求,表现较好。其中,依然®椴树白蜜、醇加福®土蜂蜜、山萃®洋槐成熟蜜3款蜂蜜表现优异。

三、蜂蜜成熟度(淀粉酶活性)哪款更优秀?

蜂蜜中淀粉酶来源于蜜蜂,是标志蜂蜜成熟度、贮存时间长短、加工温度控制是否严格,以及是否存在掺假等问题的一项重要指标。

按照GH/T 18796-2012《蜂蜜》规定,蜂蜜一级品和二级品要求淀粉酶活性含量≥4mL/(g·h)。

检测结果显示:有13款蜂蜜淀粉酶活性获评五星。其中来自于甘肃省康县的甜甜蜜蜜深山原蜜表现最佳,淀粉酶活性高达19.3mL/(g·h)。

四、蜂蜜中含有多少水?

蜂蜜中的水分主要来自于花蜜和其他动植物的分泌液,其含量多少与蜂蜜的成熟度、香味、酸度等性状密切相关。一般来讲,含水量低的蜂蜜成熟度高、香味浓;含水量高的蜂蜜成熟度低、味淡。

GH/T 18796-2012《蜂蜜》规定一级品蜂蜜水分含量≤20%、二级品蜂蜜水分含量≤24%。

检测结果显示:13款蜂蜜样品水分含量达到GH/T 18796-2012《蜂蜜》一级品的要求,3款达到二级品要求。

消费提示

一、蜂蜜含糖高,注意控制摄入量,尤其是糖尿病患者

蜂蜜的最主要成分是糖和水,本次检测的蜂蜜中葡萄糖和果糖含量在70.1%-79.9%之间,大量食用蜂蜜会造成糖摄入过量,因此要控制食用量,尤其是糖尿病患者应当谨慎食用蜂蜜。

二、蜂蜜应常温密封条件下储存

在贮存过程中,温度过高会加快蜂蜜营养物质的破坏。另外,存放蜂蜜的容器要盖严,与空气接触,会使蜂蜜吸收空气中的水分,加速蜂蜜中微生物发酵,使品质劣变。

三、蜂蜜结晶属正常现象

蜂蜜结晶主要与葡萄糖含量有关,葡萄糖含量越高则越容易结晶。有些葡萄糖含量高的蜂蜜在储藏时容易结晶,这属于正常的自然现象。

本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 xs_card@163.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
THE END
分享
二维码
< <上一篇
下一篇>>