长帝电烤箱质量怎么样(长帝大白鲸F40烤箱评测体验)

一入烘焙深似海

hello!大家好!我是LEO,一名美食爱好者。

作为烹饪各种美食的电器中,当然少不了一台烤箱,不仅能做面包蛋糕,也可以烤各种美食。那烤箱 要怎么选呢?对于烤箱,LEO最早用的一台就是长帝的迷你烤箱,当时就是拿来烤点蛋糕,玩玩各种烘焙,不过有一句话叫做“一入烘焙深似海“。然后是电子称、刮刀、面粉筛、打蛋器、裱花嘴、硅胶刷,那是一应俱全。再然后,你还会发现,你家的烤箱不够大了!

这个中间其实LEO也走过不少弯路,刚开始仅仅觉得烤箱不够大,那就升级更大容量的,再后来发现烤箱发热不够均匀,最后又发现每次只能单层烤,终于在换了两三个烤箱后,原来烤箱还有平炉和风炉的区别。简单说吧,平炉烤箱就是单靠上下管(有些只有 上管)加热,来实现温度控制;风炉烤箱就是商用烤箱的家庭版,能实现多层同烤,除了加热管,还在背后增加了带发热管的风机,能直接在烤箱内形成热空气的循环,使得受热更均匀。

经验教训下的选择

而正是因为前面交了烤箱学费,慢慢地也总结了一些选购使用烤箱的经验。比如,无论是小白还是进阶阶段,烤箱选购上还是建议一步到位。容量要大、带风炉、搪瓷内胆、精准温控、操作简单,要全部能符合这些条件的,其实也并多,因为现在很多烤箱方向有点走偏,比如带蒸、甚至带微波炉功能,个人并不是很推荐,烤箱还是要注重烤箱的功能。也是遵循上面的条件,在各种风炉烤箱的抉择中,最终还是选择了长帝大白鲸F40烤箱,毕竟第一台也是长帝,”不忘初心“嘛!

对于第一台专业级别的烤箱,还是非常兴奋的。而且相比以往的烤箱尺寸确实要大很多,测量的尺寸是510*507*408mm。而且整个外观设计也很符合家里的厨房风格,纯白色的主色调,很有设计感。不过这里对正在选购烤箱的小伙伴也提个醒,烤箱的选购除了功能外,尺寸也很重要,比如将要摆放的位置,是否放得下等。虽然个人建议是能选大的就尽量大,但也要考虑实际情况,不然买了没地方放也是很尴尬的。

为了方便,后面都简称大白鲸了。大白鲸的容量是40L,个人建议购买的容量最好是能>30L。第一个大容量的烤箱,在温度上可以做得更精准,因为可以设计更多的温度探针,还有,功能可以更丰富。比如LEO这种又喜欢烘焙,也喜欢用烤箱做各种烹饪的,大容量能更多的发挥。如果买那种迷你烤箱,一般仅能烤些饼干和蛋糕,反而后续没兴趣了容易闲置。

前面有说到,想要烤箱内温度均匀,并能实现多层同烤的,就需要带有风炉。大白鲸在背部有一个1.4KW的双圈发热管和1800转的大风扇,烤箱上下还各设计了两根加热管,通过Annular Air热均衡技术,可以让烤箱内部的热量流动更加均匀。这个对于烤肉食类和扁平的酥类食物,风炉烤箱的优势就相当明显了。

右侧上方位置设计了一个炉灯。而在上下加热管的附近各自设置了一个NTC感温探头,两根感温探头可以实现上下加热管的独立控温,并且能将温度比较精准的控制在±5℃左右。做烘焙对于温度的控制非常的重要,尤其是做戚风蛋糕,温度控制不好,那爆头、开裂、凹底、塌腰问题一大堆。这个也是很多小白抓狂的原因,因为过程都是按食谱来的,依然有这些问题,殊不知问题出在烤箱上。

大白鲸的烤箱内胆以及底下的接渣盘都是搪瓷的。专业的烤箱一般会有搪瓷和不锈钢两种内胆,便宜的烤箱也有镀铝内胆,接渣盘有些直接用的镀锌板。如果要考虑瓷实和易清洁,那还是选择搪瓷,不锈钢内胆也结实,去污相对麻烦点,而且高温下,表面很容易起白点。

附送配件力,赠送了两个搪瓷烤盘、一个大网格烤网、一个细网格烤网,搪瓷接渣盘,40L的容量那不是盖的。这款烤箱是可以同时烤3层,实现效率更大化,也让烤箱可以发挥更大的烘烤优势。

大白鲸作为专业烤箱,也考虑到很多小白用户,在机身顶部可以看到19种食谱清单,这些都可以在大白鲸上一键启动完成。

操作按键简单明了,左边是当前模式、时间和温度等信息的LED显示屏,右侧是触摸键加机械按键,然后通过机械按键中间按压来控制暂停和开始。功能丰富,但依然可以很快上手,快速操作。

把手设计很有设计感,简单有能突出产品LOGO,当然,关键是不烫手。

烤箱门铰链扎实过硬,这个不断开启关闭的位置,损耗其实也很大,所以,在选择烤箱时,一定要实际体验下。

而且烤箱门是可以任意角度悬停,方便后续查看食材烤制程度,散热和取放食材等

实际体验:

烤箱能做的就是各种烤箱食谱以及烘焙食物。当然,作为美食爱好者,或者说成年人不做选择,这两种肯定都是要尝试做的。

麻薯小面包

第一个小试牛刀,做了一盘原味的麻薯面包,太心急开炉,如果能再多烤两分钟,估计就会有龟裂纹出现,个头也会再涨开一些。不过整体的口感上还是和山姆买的有的一拼的。

烤鱼

第二个做的是烤箱版烤鱼,我买的是鲢鱼,洗净两面开花刀,然后料酒、盐、五香粉涂抹均匀,腌制20分钟。

然后烤箱选择200℃20分钟,我的鱼太大了,所以后续又多烤了10分钟。烤的标准的鱼皮变成金黄色最佳。

在烤箱烤的时候,可以准备配菜了,炒香花椒和姜片,放入一勺蚝油、两茶匙糖、一块火锅底料,然后是热水煮开。在多功能锅底铺上自己喜欢的配菜,土豆、西兰花、胡萝卜、洋葱等,用火锅底料的汤汁煮到7分熟,然后上面铺上烤鱼继续放进烤箱,200℃15分钟左右。

出炉后撒上白芝麻和炒熟的花生米,就可以开动了。

烤土司

用的是一次发酵的方法,也是放在烤箱内发酵的,这次因为揉面面团湿度比较大,相对以前发酵时间要久一点,不过总体的发酵效果还是可以的,在七八分大的时候,就可以放进烤箱烤了。

我用的温度是170℃,25分钟,中间可以根据实际情况来调节时间。

在烤土司的同时,我用多余的面团做了几个小面包,放进烤箱一起烤的。

一次成功,整个土司外观成型方正,回弹性好,拉丝明显,面包组织相当柔软,在口感方面是无可挑剔的。另外,烤完后就要取出,等待冷却,不能放在烤箱中冷却,否则会坍缩。还有就是土司要完全冷却后装袋,可以长久保存,也不容易让表皮变得过硬。散发掉酵母的味道后,后续的味道更加一级棒。

烤鸡米花

而且还有空气炸功能,将提前准备好的鸡米花放入烤箱,先200℃20分钟。

烤完后不烫嘴了就可以吃了,口感也是很棒,而且肌肉块更大,腌制的也更入味,家里有小朋友,不能吃辣,可以做不辣的,外面买的基本上都比较辣。另外,鸡米花最好是趁热吃,凉了口感就不好了。

蛋挞

这次用的是智能菜单中的烤制蛋挞功能,找到对应序号,自动预热,然后放进蛋挞胚进行烤制。这个过程就不用再设置时间了,非常的方便。

这次可以说是我烤得最成功的一次了,虽然中间就是放了蛋挞,也没做什么。

吃一口蛋挞,想想还可以用烤箱做什么美食,要不就是按着智能菜单上的来一波。

多层同烤

如果喜欢做饼干、桃酥或者烤干果,大容量的优势就来了,一次最多可以三层同烤,效率更高。

相比普通烤箱,可以一次烤出更多食物,也不用分开一次次重复烤了,特别是家里来了客人,烤制小零食时,真的很有用。这里再次奉劝,如果有条件,还是建议大容量的,可以一次到位。

精准温控

烤箱的温度是关键,特别是做烘焙时,如果温度控制不够准确,很容易失败,不是坍缩了就是糊了。

为了了解烤箱内的温度,找到一个很久前用过的温度计,因为老的烤箱温度差别比较大。而实际测试了长帝大白鲸烤箱内的温度,实测是10℃左右,温度控制上算是比较精准的了。

总结

用了几天了,来谈谈感受,用了长帝大白鲸F40烤箱后,感觉前面真的是交了学费了。如果正计划入手烤箱的小伙伴,能一步到位的,还是建议一步到位,风炉要有,容量最好大于30L,这样可以实现更多更有效率的烤箱美食。

汇总了长帝大白鲸F40烤箱的几个优点,风炉 平炉设计、40L大容量,搪瓷内胆,双NTC探头,双层加厚玻璃门等,专业烤箱有的,它都有了,在家怎么玩都可以了!NICE!

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