美食纪录片推荐(5部治愈心灵的美食纪录片)

汪曾祺曾在《四方食事》中说过:“四方食事,不过一碗人间烟火。”

这5部美食纪录片,慢慢细看,挺有滋有味的。

第1部:《沸腾吧火锅》

一提到火锅,大家立马想到的就是重庆火锅,以麻辣而让人吃得上瘾。

贵州酸汤鱼火锅,汤底有红酸汤与白酸汤。红酸汤主要靠体态娇小的毛辣果获得酸味,长得像西红柿,但酸度是西红柿的好几倍。白酸汤则是用淘米水发酵而成的酸。

相比前两种刺激的火锅,以下这4种火锅就略显清淡了。

海南糟粕醋火锅,用酒糟来做汤底。

东北的酸菜火锅,主角永远是酸菜,连肉都成了配菜。

广东潮汕牛肉火锅,最纯正的牛肉,来自云贵山区两到三岁的黄牛。

云南野生菌火锅,需要到深山里仔细寻找才有可能得到的菌子。

第2部:《向着宵夜的方向》

做宵夜的,大多数是在街边的小摊,还有深藏在巷子里的小店。往往越是不起眼的店,是人间烟火味最浓的地方。桌子都用得发黑,很小的矮凳,个高点的人得将两腿圈着,但这依然阻挡不住好吃的食客。

重庆万州泡椒烤鱼,辽宁锦州烤羊肘,广西南宁烤鸡、内蒙铁帽烤肉、云南楚雄香辣兔等等,这些宵夜店的老板们个个都敢拍胸脯说:“我的味道都是独一份,在别的地方绝对没有!”

第3部:《老广的味道》

广东各地的美食,大到全国有名的潮汕粥,小到老广人家自制的蟹酱。广东家庭里的妈妈们,都有一双巧手,无论在哪个季节都能家人吃上传统的美食。

这让我想起来自潮汕的室友曾经从家里带过来的海米茶,用很小的虾米、大米,再加上一点绿叶青菜,一起炒熟晾干,夏天用来泡茶特别的清甜。

第4部:《早餐中国》

“早上吃饱了,才有力气上学。”这是小时候奶奶对我说过的话。

中国人的一天,是从吃早餐开始的。中国这么大,别说是各省不同,就是各个县城之间吃的早餐都是有区别的。

作为典型的南方人,我总是分不清肉夹馍与驴肉火烧,山东煎饼与天津煎饼果子原来不是一家。

米粉,在广东,海南、湖南、云南,江西长得都不一样。

第5部:《敦煌,千年不散的宴席》

敦煌,不仅有享誉世界的壁画,还有好吃的羊肉、面条,面饼、面筋、以及各式小菜。羊肉在爆炒后加水用文锅焖半小时就可以上桌开吃。

似乎西北的肉质与面条都特别地香,向来对面食不怎么感兴趣的我,在兰州机场都能将一碗牛肉拉面吃完。

天南海北,口味宽一点,杂一点,生活简单而快乐!

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