粘米粉是什么样的(粘米粉可以做汤圆吗 粘米粉是什么米做的)

粘米粉使用大米制成的,它适宜体虚、高热、久病初愈、老年人、婴幼儿消化力减弱者食用。但要注意,糖尿病患者不宜多食。那么粘米粉可以做汤圆吗?粘米粉是什么米做的?

粘米粉可以做汤圆吗
平时大家做汤圆都会选着用糯米粉,而粘米粉则是用来做糕点的,像萝卜糕、驴打滚之类的。但是用粘米粉来做汤圆也是可以的,而且粘米粉的糯性不像糯米粉那么高,做出来的汤圆滋味和糯米粉做的有不同,有的人反而会更喜欢这种口味的。甜度就要看你自己最适合哪一个了。
材料:花生米200克,黄油30克,细砂糖150克,黑芝麻200克,黄油30克,细砂糖150克,小麦澄粉10克,沾米粉150克,清水120ml,开水10ml,黄油22克
做法【花生馅做法】花生米如果是生的,放到烤箱里,300F烤20分钟,烤出香味,晾凉后去皮。将花生和细砂糖一起倒入搅拌机中打成粉末。放入软化的黄油,搅拌均匀后压实并冷藏。
【黑芝麻陷做法】黑芝麻放入锅中炒香。将黑芝麻和细砂糖一起倒入搅拌机中打成粉末。放入软化的黄油,搅拌均匀后压实并冷藏。
【面团做法】(以白色面团为例)称取小麦澄粉,一边倒入开水一边快速用筷子搅拌,然后揉成烫面团,包上保鲜膜待用。沾米粉加入清水,揉成面团。将澄粉面团放入糯米粉面团中,揉匀。在面团中放入软化的黄油,揉成表面光滑的面团,软硬适中刚好不粘手。
【汤圆的做法】将汤圆馅分成若干份儿,搓成小球。取一小团面团,在掌心压成饼状,将一份儿汤圆馅儿放到面饼的的中间。将面饼周围慢慢拢起,包裹住汤圆馅,收口,用双手掌心慢慢搓成圆球即可。200克原料做成的汤圆馅,大约配300克粘米粉做成的面团,最后做成50到60个普通大小的汤圆。
粘米粉和糯米粉除了在糯性上有差异之外其他的都差不多,所以用粘米粉来做汤圆是完全可行的。下次如果你做糕点的时候,也可以那点粘米粉来做汤圆,其实是很好吃的,如果不喜欢有馅的汤圆也可以就做小汤圆陪醪糟来吃。

粘米粉是什么米做的
粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种,有着糯米粉不可代替的作用。、妇女产选购粘米粉时要注意:真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白。

粘米粉可以自己做吗
自制粘米粉需要的材料:大米小半碗,搅拌机,筛子。首先,用平时吃的大米取小半碗(根据自己需要的量决定),稍稍清洗后,用水浸泡半小时,半小时后沥干水分,然后把大米放入搅拌机当中磨碎,因为大米有吸水性,干磨一次后会有成团现象,所以要过筛。过筛也可以将其中没有磨碎的拣出。过一遍筛子(会发现细腻了一些)然后,再搅拌第二次,再过一遍筛子;最后再重复搅拌第三次,再过筛子,等过完筛子以后是不是就像粉一样了。自制的粘米粉就大功告成了。
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