汤料有哪些(家庭常用的6种汤底做法 煮面 煮馄饨特香)

天气冷了,很多人喜欢吃一些带汤的美食,比如馄饨、面条之类,做这种食物要想好吃,汤底非常关键,不同的配料可以呈现出不同的风味,怎么搭配就显得尤为重要。今天就给大家分享6种家常口味的汤底,满足一周需求,每天一种不重样。

做汤底之前,咱们先准备一些配料,葱花是必不可少的,小米椒用量不多,可以少量切上一些,准备稍微多一些大蒜,先给他拍碎,然后再剁成蒜末,剁好之后另放入碗中,一会儿还要处理一下,,香菜也是汤底必不可少的,把香菜切成小段备用。

小锅里倒入稍微多一点的油,油热之后倒入蒜末,开始中火慢炸,把大蒜的水分炸干,然后炸到大蒜变得金黄酥脆,炸成这样就可以了,不敢炸太久,要不然就糊了,然后把油过滤一下,一会儿还要用到。

第一种【蒜香汤底】

碗里放入紫菜、葱花、虾皮,炸好的金蒜,一小勺盐,适量蚝油。一勺鸡精即可。

第二种【海鲜汤底】

碗里加入紫菜、香菜、虾皮、葱花,一勺生抽、一勺猪油,一勺盐、适量的鸡汁。

第三种【万能汤底】

碗中加入盐、鸡精、生抽,蚝油,猪油,花椒粉,最后放葱花香菜就可以了,这就是万能汤底。

第四种【清汤汤底】

碗里放入盐、鸡精、白糖、生抽,香醋、芝麻油,撒上少许葱花即可,这就是清汤汤底。

第五种【香辣汤底】

碗里加入蒜末、葱花、小米辣椒,辣椒面、白芝麻,把刚才的蒜油烧热泼一下,然后放入盐、生抽、香醋,一点白糖,这就是经典的香辣汤底,味道非常香浓。

第六种【麻汁汤底】

碗里加入一勺香油、两勺芝麻酱,两勺生抽,一勺香醋,一勺熟芝麻,撒上葱花香菜即可。

这6种简单好吃的汤底就做好了,具体的量我们可以根据平时用量适当的增加,建议大家把这几道汤底收藏起来,以后就不用担心做出的汤面不香了。

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