陶瓷水果刀好用吗(陶瓷刀比钢刀更锋利为什么买的人却很少)

让朋友从日本带回来一把京瓷的陶瓷刀具,初用感觉不错,切片非常锋利,用它切了三只土豆,真可以说是三下五除二,没几秒钟,一大盘极薄的土豆片就切成了。陶瓷刀刀身极薄极轻,甚至比以前用的不锈钢水果刀锋利许多。总体感觉满意。

陶瓷刀大家听过,但是买的人少,为啥呢,先看看陶瓷刀的优缺点。优点一、硬度高,耐磨损,一般情况下可保持永久锋利,不需要磨刀;优点二、硬度仅次于钻石,可以达到HRC90,家用的不锈钢刀一般HRC56,能达到HRC60就是非常非常好的钢刀了,可以想象陶瓷刀是有多锋利;优点三、抵抗食物氧化,保持原汁原味,切水果不会有铁锈味。但是陶瓷刀也有唯一的缺点,就是比较脆,不能用来斩或者砍剁骨头,更不能摔地上,非常容易断掉或者崩口,而一旦出现缺口就成鸡肋,很难再打磨锋利。对于国人来说,斩剁必不可少,陶瓷刀就无法满足多数家庭的需求了。

日本京瓷是做陶瓷刀最有名的一个品牌,它的创建者就是大名鼎鼎的稻盛和夫。京瓷自1959年成立以来,已成为高性能陶瓷开发和生产的领先企业之一。早在1984年就开始在仙台生产日本厨刀,刀片由氧化锆陶瓷制成,这使得京瓷成为了先驱之一。在精细陶瓷材料领域的长期经验被应用于生产高质量,坚固而锋利的陶瓷刀具。

京瓷的陶瓷刀有白色和黑色,白色陶瓷刀的材料是氧化锆,一把中日合资6.5英寸小菜切零售价568元,全日产的6英寸三德刀一把价格在628元。黑色的材料是氮化硅,价格比氧化锆高很多,抗脆性更强,硬度更高,一把中日合资的6.5英寸小菜切的价格758元,而全日产的同尺寸小菜切更是价格惊人的达到1388元。

比起不锈钢刀,陶瓷刀实在是不便宜。这也是为什么陶瓷刀买的人少的又一大原因了。

什么时候陶瓷刀能实惠到可以作为普通家庭就能消费得起,才是其真正实用之日。

面对陶瓷刀和钢刀,你会选择哪种呢

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