家里每次来客人,这菜是我必做的拿手菜(拿手菜都有什么菜)

大白菜是一种性价比非常高的蔬菜,为什么呢?因为它的价格比较便宜,但是营养价值却比较高,而且非常适合在吃完大鱼大肉之后吃,因为它可以起到清爽解腻的作用。今天就用白菜跟大家分享一道不一样的吃法,凉拌大白菜,吃起来香辣爽脆,开胃下饭,那么接下来就一块去看一下这道凉拌大白菜是如何制作出来的吧。

【凉拌白菜】

【制作食材】大白菜,土豆,生抽,食用盐,胡萝卜,木耳,白糖,陈醋,大蒜,辣椒油

【制作步骤】

家里每次来客人,这菜是我必做的拿手菜,拿开碗一瞬间,客人馋了

1、下面要带大家一起制作的美食是凉拌白菜,吃起来香辣爽脆,开胃下饭,绝对是白菜最简单,最美味的做法之一了。一起准备一下凉拌白菜的制作食材吧,准备一颗大白菜,一个土豆,一根胡萝卜,一小把干木耳,一小勺食用盐,一勺白糖,7~10瓣大蒜,适量的生抽,陈醋和适合自己口味的辣椒油。食材都是比较容易准备的,准备完成之后就开始各种食材的处理以及凉拌白菜的烹饪吧。

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2、将准备好的大白菜取出来切掉根部,然后将白菜叶全部掰下来,掰下来之后再将它们放在水中清洗一遍,要清洗得充分一点,清洗完成之后沥干水分,整齐地叠放在一起放在案板上,然后切成细细的白菜长条,全部切好之后放到一个盘中备用。白菜是比较好处理的,处理完之后咱们再处理一下土豆。

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3、土豆洗净去皮先切薄片,再切细丝,切好之后放到一个碗中,再加入适量的清水将土豆丝浸泡上,这样可以防止土豆因为氧化而变成黑黑的颜色,使我们吃起来更加有食欲。接着再把准备好的胡萝卜洗净去皮切成丝,放到碗中备用。

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4、木耳要提前泡发,泡发好了之后将其洗净,然后捞出来控干水分放到案板上切碎,接着将它放在胡萝卜中就可以了。先在锅中烧上半锅开水,然后放入一勺食用盐,把白菜放进去焯水一遍。

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5、白菜焯水到断生之后捞出来过一遍凉水,这样可以增加白菜的口感。白菜放到凉水中之后咱们再将土豆,胡萝卜还有木耳放到开水中焯水一遍。焯水到断生之后捞出来过一遍凉水。等到白菜,胡萝卜,木耳,土豆全部泡凉之后将它们挤干水分放入到一个小碗中。

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6、碗中放上适量的食用盐,白糖,然后加上提前切好的蒜末,生抽,陈醋,再加上适合自己口味的辣椒油,将它们充分翻拌均匀,一定要翻得均匀一点,接着在将它装入到另一个小碗中,压得紧实一点。扣上一个盘子翻过来,拿掉小碗即可食用。最后的时候还可以撒上一点葱花点缀一下。

【小贴士】

1、无论是白菜,还是土豆,又或者是胡萝卜,都要切得稍微细一点,这样更容易入味。

2、大蒜,辣椒油,食用盐,陈醋,生抽等调味料一定要根据自己的口味添加。

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