中国六大茶类，你都分得清楚吗（茶叶怎么选）

作为茶文化的发源地，中国饮茶历史悠久，在《中国茶经》中，人们将我国所产的茶叶分类分为红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶、白茶六大类。可是这六大茶类你都分得清楚吗？让朵约茶叶来告诉你，它们都有哪些特征。

红茶

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为"乌茶"，其因干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名，香气比鲜叶明显增加，所以它有着红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

黄茶

黄茶是中国六大茶类之一，也是我国特有的茶类，属于轻微发酵茶。黄茶最大的特点就是"黄汤黄叶"，这得益于其独特的制作工艺。它的制作与绿茶有些相似，只是多了一道闷堆的工序。它按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶，老少皆宜。

绿茶

绿茶属于不发酵茶，它采摘了茶树的新叶或芽，未经发酵，就开始进行杀青、整形、烘干等工艺，分为炒青绿茶，蒸青绿茶，烘青绿茶以及晒青绿茶。而且它的色泽和冲泡后的茶汤较多地保存了鲜茶叶的绿色格调，以此得名。据说，常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。

乌龙茶

乌龙茶亦称青茶，品种较多，是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类，由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。而且它属于半发酵茶，既有绿茶的清香，又有红茶的浓郁，在茶叶冲泡后，叶片中间呈绿色，边缘有明显的红边，因此有"绿叶红镶边"的美称。

黑茶

属于后发酵茶，是我国特有的茶类。黑茶历史悠久，主要是采用粗老的原料制作而成，它的加工工序主要包括杀青、揉捻、渥堆、干燥等，其中渥堆是形成黑茶品质的关键工序。其主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地，传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。

白茶

白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。它是指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

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