终于知道美式,意式,白咖啡,黑咖啡,拿铁等咖啡之间的区别了(怎么选咖啡)

白领人群早晨手拿一杯咖啡,穿梭于高档写字楼之间;朋友之间,相约咖啡店,相谈甚欢......一杯香气飘飘的咖啡,无疑早已渗透到了我们的日常生活中。

据说,在浙江丽水地区,有一位105岁的老奶奶,从四五岁的时候就开始喝咖啡,已经喝了100年了,至今仍然有着每天午睡后喝一杯咖啡的习惯。

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可以说,与可可,茶同步为世界三大饮料之一的咖啡,早已悄无声息地圈了不少的铁粉。它含有丰富的营养成分,维生素,脂肪酸含量都比较高,适合当今社会的营养价值观。并且,它所含有的咖啡因,还可以提神醒脑,为我们带来活力。

但即便如此,我们真的懂咖啡吗?真的会喝咖啡吗?

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首先我们要知道的是,咖啡只是一个代名词,实际上它可以细分为很多种类。比如:速溶咖啡,美式,意式浓缩,拿铁,摩卡,卡布奇诺,康宝蓝等等。

在这其中,速溶咖啡并不能算作为真正意义上的咖啡。因为它虽然也含有咖啡因,但咖啡因的含量很低。并且其中还加入了很多的糖,奶,以及添加剂,脂肪含量和糖分很高,只能算作是咖啡饮料。

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对于真正的咖啡爱好者来说,咖啡的种类应该是这样分的:白咖啡,黑咖啡,美式,意式浓缩,玛奇朵,康宝蓝,卡布奇诺,等等。

而至于这些咖啡之间到底有什么区别,老于查阅了一些资料,结合自身经验与理解,总结如下:

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白咖啡:

如果按照字面意思来理解,“白咖啡”无非就是白色的咖啡呗。其实,这样的说法是不对的!

白咖啡的颜色并不是白色,它的颜色同样也是咖啡的颜色,但却要比普通的咖啡颜色看上去更加的柔和清淡,泛着金黄色的色泽。

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喝正宗的白咖啡,一定要看产地,马来西亚产的白咖啡口味最为纯正,最好喝。味道甘醇芳香,并且还没有咖啡的苦酸味。

对于夏天里常喝的冰美式来说,白咖啡应该更合适一些。因为普通的咖啡在冷却一段时间后,果酸味会比较突出,但白咖啡不会。白咖啡冷却后,口感比较稳定一些,不会变差,也不会变酸。

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意式浓缩咖啡:

意式浓缩咖啡非常的浓厚,口感醇厚,保留了咖啡的油脂,咖啡因的含量也很高。对于咖啡工龄不长的人来说,基本上是欣赏不了它的味道的。但它却是拿铁,焦糖玛奇朵,卡布奇诺等花式咖啡的基调。

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由于意式浓缩咖啡的浓度很高,所以我们一般都用小杯子喝,并且最好是三口之内将它喝完。同时,在品尝的时候,最好配合着甜品,这样可以中和它的苦味。

另外,在喝之前,最好先喝点清水,或者是鲜柠檬水。这样可以帮我们把味觉清零,以便更方便我们品尝其原始的咖啡味道。

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不过,意式浓缩咖啡一般很难实现家庭化操作。因为口味正宗的意式浓缩咖啡,需要专业的咖啡机,萃取的时候要保证足够的压力,以及流畅的水循环系统,等等。并且对于手工压粉的力道也要求很高,对咖啡制作者来说,它需要的是真功夫。

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美式咖啡:

从某些方面来说,美式咖啡是在意式浓缩咖啡的基础上而来的。二战之后,一些美国大兵来到南欧,由于喝不惯当地的意式浓缩咖啡,于是在其中加入了温开水对味道进行了稀释。就成为了我们现在所说的美式咖啡。

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所以,相比较于意式浓缩咖啡,美式咖啡的味道就要清淡多了,并且受用的人群也更多。

但对于欧洲人,尤其是对于法国和意大利人来说,或许美式咖啡就显得太过于“清水”了。据说,法国人还调侃美式咖啡为:“jus de chaussette(洗袜子的水)”。

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黑咖啡:

黑咖啡其实也可以叫做“清咖”,它的成分只有咖啡豆,没有添加任何其他成分。

同时,黑咖啡还对制作的工具有明显的要求。制作黑咖啡所用的器具为:法压壶,摩卡壶,虹吸壶,手冲滴滤。

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从这方面讲,黑咖啡的浓度应该比意式浓缩低。所以,意式浓缩虽然也是只有咖啡豆,没有添加任何其他成分,但却不能被列入黑咖啡。

不过,美式咖啡应该是黑咖啡的其中一种。但黑咖啡却并不是美式,它包含的种类比较多,挂耳咖啡,手冲咖啡,等等,应该都可以被算作为黑咖的种类。

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花式咖啡:

解决了白咖啡,意式浓缩咖啡,黑咖啡,美式咖啡这些咖啡种类,剩下的像拿铁咖啡,卡布奇诺,康宝蓝等咖啡种类就好说了,我们将这些咖啡种类可以统称为花式咖啡。至于具体的不同,我们可以简单地进行一下区分。

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拿铁咖啡:

点咖啡,不能直接点“拿铁”,而是应该点“拿铁咖啡”。因为“拿铁”在意大利语中是牛奶的意思,所以,在正规的咖啡店里,你点“拿铁”,服务员完全可以只给你一杯牛奶。

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而对于拿铁咖啡来说,可以有两种:

1,意式拿铁咖啡:牛奶+意式浓缩咖啡

2,美式拿铁咖啡:奶泡+美式咖啡

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卡布奇诺咖啡:

在意式拿铁咖啡的基础上,加入牛奶泡沫,就成了卡布奇诺咖啡。但这并不代表,卡布奇诺咖啡的牛奶味就一定要比咖啡味浓郁。

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如果你喜欢牛奶味浓郁一些的,就可以多加一些牛奶,少加一些奶泡。这种口味有点类似于拿铁咖啡,我们称之为湿卡布奇诺。

如果你喜欢咖啡浓郁一些的,就可以少加一些牛奶,多加一些奶泡。这种口味的卡布奇诺咖啡,我们称之为干卡布奇诺咖啡。

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玛奇朵咖啡:

与上面所提的花式咖啡不同的是,玛奇朵咖啡的味道除了咖啡味,牛奶味,还多了甜味。因为玛奇朵咖啡里面是一定要加入焦糖的,有点太妃糖的味道。

可以说,它带有了咖啡饮料的感觉。

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康宝蓝咖啡:

康宝蓝咖啡从外观上看,很像“雪顶咖啡”。它其实就是在意式浓缩咖啡的基础上,加上了打发的鲜奶油。

咖啡的味道混合着鲜奶油的味道,很大程度上迎合了年轻女生的需求。

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摩卡咖啡:

摩卡咖啡的味道最为接近于咖啡饮料,受众群体也最为广泛。它在意式浓缩咖啡的基础上,加入了巧克力酱,鲜奶油,牛奶,非常的好喝。

当然,热量也是不低的哦!对于讲究卡路里的减肥群体来说,显然有点令人担忧。

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以上所介绍的咖啡,都是在我们的日常生活中比较常见的咖啡种类。懂得了它们的不同,我们在点咖啡的时候,或者喝咖啡的时候,就不需要纠结了。

你喜欢哪种呢?

THE END
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