自从学会猪皮这样做,我家连肉都不想吃(猪皮营养价值)

很多朋友不太喜欢吃猪皮,因为猪皮处理不好的话吃起来是不好吃的,今天就来跟大家分享一道猪皮最常见,最家常的做法,猪皮冻。这样的猪皮冻做出来之后白白嫩嫩的,非常Q弹,吃起来开胃又下酒,用它来招待客人非常有面子。而且这道猪皮冻的做法非常简单,不需要长时间地熬煮,做出来的猪皮冻好看有营养。那么接下来就一块看一下猪皮冻是如何烹饪出来的吧。

【猪皮冻】

【制作食材】猪皮,料酒,食盐,小苏打,陈醋,辣椒油

【制作步骤】

1、猪皮冻,这样的猪皮冻做法非常简单,做出来之后开胃下饭,超级好吃,一起来准备一下猪皮冻的制作食材吧。先准备适量的猪皮,再准备适量的料酒,料酒不用特别多,接着准备一小勺食用盐,一小勺小苏打。最后再来准备一些陈醋和辣椒油就可以了,不太喜欢吃辣的朋友就不用准备辣椒油了,喜欢吃咸口的朋友再准备一些生抽即可。接下来就一块开始各种食材的处理以及猪皮冻的烹饪吧。

自从学会猪皮这样做,我家连肉都不想吃,每次做家人都嫌不够吃的

2、做猪皮冻猪皮的处理是非常关键的,所以咱们一定要认认真真地将猪皮处理好。先把准备好的猪皮取出来放到一个大盆中,加入适量清水,将猪皮清洗干净,猪皮清洗完成之后,咱们控干水分将它放到一个碗中,接下来再取出炒锅,在锅中加入适量的水,加上一点料酒,再放上猪皮。

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3、将猪皮简单地焯水一遍,锅中水开之后继续将猪皮煮一下,一直煮到筷子能够轻轻地插透就可以了,这个时候咱们将猪皮捞出来放入到盆中,所需的时间大约10分钟,接下来咱们向猪皮中加入适量的清水,将猪皮再一次清洗一遍。

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4、猪皮清洗完成之后将其放到案板上,然后取出一把小刀,把多余的油脂刮掉,这一步非常关键,如果残留的油脂过多,那么这道猪皮冻吃起来就会比较油腻了,刮完油脂之后咱们再将猪皮反过来将表皮的猪毛也刮下来,有猪毛的话会非常影响口感,全部刮干净之后咱们将其放入到盆中,然后加入适量的温水再一次清洗一遍。

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5、猪皮清洗完成之后将其捞出放到案板上,然后给它切成小块,块不要太大,要稍微小一点,切完之后将它放到盆中,加上一点食盐,小苏打抓拌均匀,这一步能够彻底清除猪皮里面的臭味和腥味,这样我们做出来的菜品就没有什么异味了,可以放心食用。

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6、抓拌三分钟之后倒入适量的温水将它再一次清洗一遍,猪皮经过这样的处理之后就已经变得非常干净了,咱们将猪皮放入到榨汁机中,加入适量的清水,清水和猪皮的比例是3:1,然后将它们打碎,打碎之后倒到砂锅中用大火熬开,熬开以后就可以关火出锅了,倒入到一个大碗中,然后放到一旁冷却定型。

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7、猪皮冻凝固以后咱们将其取出切成小块,然后倒上一点香醋或者是辣椒油就可以吃了。

【小贴士】

1、猪皮表面的油脂和猪毛一定要去除干净。

2、不需要长时间煮,只需要将水煮开即可。

THE END
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