省钱了,5种过年零食不用买,香酥脆口,简单又好吃(在家就能做的零食)

转眼间春节即将来临,相信有些人已经开始置办年货了吧!在众多年货中零食是少不了的,不仅是小朋友的最爱,也是亲朋好友小聚,唠家常的伴侣。今天就和大家分享5道自制小零食,美味又健康,一次多做点,过年不用慌。

猪肉脯

1.准备食材:

准备适量的猪瘦肉,打成肉泥,家里没有绞肉机的可以让卖家帮忙处理好。

在肉泥中加入白糖10克食盐2克生抽10克倒入适量的料酒去腥,加入一点红曲粉,这样肉脯的颜色会更加红润,少许黑胡椒,用筷子顺着一个方向不停地搅拌,让肉吸收调料的味道,搅至肉泥上劲成团就可以了。

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在烤盘上铺一层吸油纸,把肉泥挖出来均匀摊在吸油纸上面,摊好以后用另一张吸油纸盖住,用擀面杖擀一擀把肉泥压平整,把上面的吸油纸拿下来,在肉泥上面均匀刷一层蜂蜜水撒一层白芝麻就可以了。

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2.开始烤制:

烤箱预热好以后放入准备好的肉泥,用180度的上层火先烤15分钟,取出来把肉泥翻一下面,再刷一层蜂蜜水,放入烤箱中再烤10分钟。

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10分钟以后猪肉脯就烤好了,把它切成小块摆放在盘中即可食用,也可以晾上一天,吃的时候更有嚼劲,一道简单易学的猪肉脯就做好了。

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花生糖

1.准备食材:

准备适量的花生,清洗干净,晾干水分后直接放入锅中干炒,不停地翻动把花生炒干、炒脆,炒至花生皮微焦开裂就可以了。

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把它倒出来放到边晾凉,这样花生吃起来更加香脆,晾凉以后把花生皮搓掉,放到保鲜袋中,用擀面杖敲成花生碎备用。

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2.开始烹饪:

再次把锅烧热,放入两大勺白糖,开小火慢慢熬,不停地搅动以免糊底,把白糖熬化,熬成红枣色、粘稠的糖浆,即可关火。

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迅速地倒入花生碎翻炒,糖浆均匀裹满花生以后倒出来,趁热擀开,整理成长方形,再切成均匀的小块就可以了,晾凉以后再吃更加香脆,用这种方法也能做出香甜可口的瓜子糖、芝麻糖,一道香甜酥脆的花生糖就做好了。

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胡萝卜糖片

1.准备食材:

准备胡萝卜两根,切成均匀的薄片,也不要切得太薄,厚度跟硬币差不多就可以了。

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2.开始制作:

把锅烧热,倒入100克的白糖或者冰糖,再放入胡萝卜片用中火翻炒,不需要加水,炒的时候胡萝卜会慢慢析出汁水,目的就是把胡萝卜炒软、炒出里面的水分,保持中火,不停地用锅铲翻动让胡萝卜片均匀受热。

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当水分全部蒸发,胡萝卜片变软、边缘打卷时转小火烘烤,烘烤至胡萝卜表面变得干燥,逐渐挂上糖霜就可以了,也可以晾干以后装在保鲜盒里,随时享用,一道香甜可口的胡萝卜片糖片就做好了。

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开口笑

1.开始和面:

准备一个小盆,倒入植物油50克白糖50克鸡蛋1个,用手把白糖打散,搅拌成粘稠状,能扯起丝就可以了。

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倒入中筋面粉250克无铝泡打粉5克,无铝泡打粉主要起个蓬松的作用,泡打粉遇热以后会冲破外壳,做开口笑泡打粉是必不可少的,不要加水,先和成面絮再揉成面团,面团和光滑以后不需要醒发。

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2.制作面坯:

直接用手把面团搓揉成一个一个的小圆球,放在白芝麻上滚一下再用手团一团,团一团芝麻会裹得更结实,在油炸的过程中不容易掉落。

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3.开始炸制:

锅内烧油,油温3成热时把小面团放入油锅中,开小火炸制,随着油温慢慢升高,小丸子会遇热膨胀,炸2分钟左右,把小丸子炸至金黄就可以捞出来了,一道酥脆可口的开口笑就做好了。

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小麻团

1.开始和面:

锅内烧水,放入白糖20克,用筷子搅拌化开白糖,水烧开以后把白糖水倒在面粉里面,边倒边用筷子搅拌,搅稀一点和成面糊,再倒入适量的面粉用筷子搅拌,和成面团,这也相当于半烫面,加入植物油5克,加入植物油可以使面起酥,再揉成面团,揉光滑以后盖上保鲜膜,松驰10分钟左右

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2.制作面坯:

10分钟以后取出面团,用手搓成长条,切成比饺子稍大一点的剂子,搓成圆球。

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准备一个小盆,倒入适量的清水和干淀粉搅拌成糊,把刚才团好的圆球在淀粉糊里浸一下,取出圆球在芝麻里面滚一下,蘸匀芝麻再用手团一团,芝麻会粘得比较结实,团好以后放在盘子里备用。

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3.开始炸制:

锅内烧油,油温5成热时,慢慢地下入麻团,开小火炸3分钟左右,轻轻晃动锅免得麻团粘在一起,麻团熟了以后会漂浮起来,把麻团炸至金黄就可以捞出装盘,一道外酥里空心的小麻团就做好了。

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THE END
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