天冷了,常给家人做这4道菜(简单快手贼下饭,应季而食安稳度冬)

“人间烟火气,最抚凡人心”,柴米油盐酱醋茶,一日三餐四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好,我是晓峰,是一位喜欢美食分享的70后大叔,如果你也喜欢美食,记得关注我哦~

天冷了,常给家人做这4道菜,简单快手贼下饭,应季而食安稳度冬

入冬后天气日渐寒冷,民谚云“冬天进补,开春打虎”,说到冬令进补,可不是要大鱼大肉的可劲造,冬季进补莫过量,合理膳食更重要。冬季进补我们要尽量做到营养均衡,多吃一些营养丰富的食材,下面我就分享4道适合冬季吃的菜,这4道菜营养全面味道鲜美,可以隔三差五时常做给家人吃:

第一道:白菜炖虾

俗语说“白菜吃半年,医生享清闲”,百菜不如白菜,冬季的白菜水分足营养高,用来加大虾一炖鲜得不得了,热热乎乎一大锅端上桌,吃着贼香贼下饭!

天冷了,常给家人做这4道菜,简单快手贼下饭,应季而食安稳度冬

1.白菜叶子先净后掰成小块备用,白菜帮用刀拍几下,拍散后再掰会更加入味好吃。

2.大虾去掉虾须虾脚后,切开虾背,就势去除虾线,然后加入适量的料酒和姜丝腌制10分钟,去除腥味。

3.起锅加油,放入大虾,煎出虾油后放入姜末和葱花,炒出香味后再加入适量的料酒,翻炒片刻后放入白菜,炒至白菜变软后加入适量的清水,再放入一把泡软的粉条,大火烧开后将其转移到砂锅中,中火炖10分钟左右。这一步煎虾的时候要多按压一下虾头,尽可能多地按出虾油,这样炖好的菜才够鲜。

4.时间到了后开锅,加入适量的盐调味,其它调料不需要再加,搅拌均匀后就可以端上桌开吃了,又鲜又香又下饭。

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第二道:鸡肉炖土豆

民间有“逢九一只鸡,来年好身体”的谚语,数九寒天,人体对营养和能量的需求增多,经常吃一点鸡肉进行滋补,有利于增强免疫力,更好地抵御寒冷。鸡肉的营养非常丰富,被营养学家称为“营养之源”,是冬令进补的首选美食,用鸡肉加土豆一起炖,真是香啊!

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1.先将鸡肉剁成小块冲洗干净,然后起锅加油,油温5成热时放入2个八角、2片香叶、一小把花椒和葱姜蒜,炒香后倒入鸡块,翻炒片刻,炒至鸡肉微微发焦时加入一勺盐继续翻炒,翻炒至肉块表面变黄时倒入土豆块,翻炒均匀后加入适量的清水,然后加入适量的生抽、白糖、少许老调,搅拌均匀后炖10分钟。

2.十分钟后开锅倒入泡软的粉条,再盖上锅盖继续中火炖5分钟。

3.时间到了后打开锅盖,大火收汁后即可关火出锅,出锅后撒上一点香菜和葱花提鲜,美味即成,贼好吃贼下饭!

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第三道:萝卜花蛤汤

“冬吃萝卜和葱姜,不用医生开药方”,萝卜营养丰富,有“小人参”之美称,用它和花蛤一起炖汤贼好吃下饭:

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1.先将萝卜洗净切丝后,加入一勺盐搅拌均匀后腌制10分钟,目的是去除它的辛辣味,然后再用清水多冲洗几遍备用。

2.起锅加水,然后倒入半罐啤酒,再放入花蛤,开大火烧至花蛤张嘴后,即刻将花蛤捞出过凉水,并冲洗干净备用。

3.另起锅加油,油温5成热时放入姜末,炒香后加入一捏的面粉翻炒,炒出面油后再加入适量的清水,然后放入花蛤,加入一把粉丝,再放入萝卜丝,大火烧开后,用勺子撇去上面的浮沫,然后加入半袋牛奶增加其奶香味,再盖上锅盖继续炖2~3分钟。

4.时间到了后加入一匙糖、适量的食盐和胡椒粉调味,搅拌均匀后再撒入一把泡软的枸杞,再次搅拌均匀后,即可关火出锅。

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第四道:酸汤羊肉

俗语说“要想长寿,常吃羊肉”,羊肉属于温性食物,很适合寒冷的冬天吃,有利于促进血液循环,增加身体的热量,帮助抵御寒冷,是冬季滋补的营养美食。

天冷了,常给家人做这4道菜,简单快手贼下饭,应季而食安稳度冬

1.起锅加水,水开后先加入一勺盐,然后放入豆芽焯熟,大约3~5分钟后捞出豆芽摆入大碗的底部;再放入小油菜和娃娃菜焯水,大约2~3分钟后控水捞出也摆入碗中备用。

2.另起锅加油,放入蒜末炒香,喜欢吃辣的可以再加点小米椒,炒香后放入酸汤料包,接着加入两小碗清水,大约350克左右。煮开后再放入羊肉片,再次煮开后继续煮1分钟即可,然后将羊肉片和汤汁一起倒入之前铺好配菜的大碗中,搅拌均匀后就可以开吃了,太香了,贼好吃贼下饭!

天冷了,常给家人做这4道菜,简单快手贼下饭,应季而食安稳度冬

天冷了,常给家人做这4道菜,简单快手贼下饭,应季而食安稳度冬!

THE END
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