一样是牛奶,“19302”和“25190”有啥区别(搞懂牛奶这些数值以后再买不吃亏)

说起牛奶,大家应该十分熟悉了。特别是随着人们物质生活水平的提高,如今的牛奶可以说已经成为家家户户日常必备的营养饮品。但不得不说,人类饮用牛奶的历史十分悠久,并非是最近几十年、几百年的事情。相传大约在一万年以前,人类就已经真正开始饮用其它哺乳动物的奶了。

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为什么人类偏偏就对牛奶情有独钟呢?

到目前为止,尽管市面上的牛奶品种多得让人无法想象,比如各种纯牛奶、调制乳、乳饮料、酸奶、奶酪……等等,但是这些奶制品的配料表中,一般都少不了牛奶这种原料。其原因主要是因为牛奶来自于奶牛所产的奶,而奶牛的主要食物来源就是各种野草,加上奶牛又具有哺乳期长、产奶量大和天生性格温顺的特点。这些先天性的优越条件,就让牛成为了为人类提供“奶”的主角。

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牛奶的营养价值有多高?

如今,牛奶可以说是一种人们公认的、男女老少皆宜的营养健康型饮品,一度被大家称赞为“白色血液”。这是因为牛奶的营养价值很高,含有十分丰富的蛋白质、钙和B族维生素等多种优质营养元素。特别是对于正处在生长发育期的儿童来说,牛奶便是一种难得的、经济实惠的优质营养来源。

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因此,牛奶对于如今的每个家庭而言,无论是作为走亲访友的礼品,还是作为居家必备的营养品,都占据着举足轻重的地位。然而面对市面上五花八门、琳琅满目的各种牛奶制品,究竟该如何选择?才是摆在广大消费者面前的一道难题。如何选择一种货真价实的牛奶制品,也是令大多数人深感头疼的事情。那么接下来我就同大家重点说一说到底该如何正确识别和选择牛奶制品的话题,一起来看看:

如何识别和选择牛奶制品?

虽然市面上的牛奶品种非常繁多,其包装更是五花八门,但是如果我们仔细给这些产品归一下类,其实也没什么大不了的,常见的也无外乎纯牛奶、调制乳、乳饮料和酸奶四大类,当然还有什么奶酪之类,但至少不十分常见。好了,接下来就进入今天的主题,该如何选择货真价实的牛奶制品。

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其实,不管是什么牛奶,由于我们广大消费者不是牛奶方面的专家,不可能从非常专业的角度去检验和识别牛奶饮品的质量是否优劣。那到底怎么识别呢?非常简单又有效的办法就是仔细阅读饮品包装,具体就是看包装上的执行标准、产品类型、配料成分和营养成分等。

也许有人说,这个没多大用处,包装上的所有信息都可以造假呀!是的,包装上的信息的确可以造假。但是大家要知道,包装上的所有信息都是我国食品监督部门强制商家标注上去的,目的就是向消费者直观而真实地透露产品的质量和生产信息。而这些信息必须是符合国家相关规定标准的内容。如果产品品质与标注信息不相符,结果轻则是违法,重则是犯罪,那大家说商家敢冒这样的风险吗?

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所以,对于我们普通消费者来说,识别任何牛奶制品的法宝就是看包装上的信息,它就是识别真假牛奶制品的一面“照妖镜”!下面一起来看看到底如何识别?

纯牛奶的识别方法

1、看标准执行号:只要是纯牛奶,它的国家标准执行号就是GB 25190。也就是说,只有看到有“25190”这几个数字的牛奶,才有资格称之为纯牛奶,这就是纯牛奶的一张“身份证”。

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2、看产品类型:只要是纯牛奶,其包装上产品类型一栏,必然是“灭菌乳”或者“巴氏杀菌乳”两种。若是其它的名称,都不是纯牛奶。

所谓巴氏杀菌乳,就是我们常见的“鲜牛奶”,它是以生牛奶为原料,利用巴氏杀菌工艺加工而成的一种纯牛奶;所谓灭菌乳,就是我们常见的“常温奶”,它是以生牛奶为原料,通过超高温灭菌工艺加工而成的一种纯牛奶。

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3、看产品名称:只要是正宗的纯牛奶,包装名称为“鲜牛奶”或者“纯牛奶”两个名称。鲜牛奶就是巴氏灭菌乳;纯牛奶就是灭菌乳。而鲜牛奶与常温奶的最大区别就是灭菌方式不同,从而导致二者保质期不同。鲜牛奶的保质期一般为20天左右,常温牛奶的保质期一般可以达到半年左右。

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4、看配料表:只要是纯牛奶,包装配料表中的第一位的名称是“牛奶”,而不是“水”。如果第一位的名称是水,只能算是含有少量牛奶的饮料,根本不是牛奶。

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因此,要想买到货真价实的纯牛奶,只需认准数字“25190”、“巴氏杀菌乳”或者“灭菌乳”、“鲜牛奶”或者“纯牛奶”这几个关键点就可以了。同时还要注意配料表中排在第一的名称绝不是“水”。

好了,知道了如何识别纯牛奶之后,下面为大家分享如何识别真正的酸奶。

如何识别货真价实的酸奶?

所谓的酸奶,它是一种以牛奶为原料,通过添加发酵剂制作而成的一种特殊的发酵牛奶饮品。不要小看了酸奶,它虽然不属于纯牛奶,但是由于它保留了牛奶的绝大多数营养成分,同时相对于纯牛奶,更具口感风味,而且更加有利于人体吸收,特别适合儿童饮用。

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从某种程度上说,酸奶完全可以直接替代牛奶。因为酸奶就是直接以牛奶为原料发酵而成,比如市面上的一些无糖原味酸奶,可以说其营养成分与牛奶相差无几。但是市面上的酸奶品种同样是五花八门,很多酸奶只是披着“真酸奶”的外衣,蒙蔽消费者。那到底该如何识别真正的酸奶呢?接着往下看:

1、看标准执行号:酸奶的国家标准执行号为GB 19302,换句话说,只要看到包装上有“19302”这几个数字,那就说明这是一款符合国家标准的发酵乳制品。它就是发酵乳制品的一张“身份识别证”。

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2、看产品类型:货真价实的酸奶,包装上的产品类型只能是“酸乳”或者“发酵乳”,而不是其它的名称。

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3、看配料表:正宗的酸奶,其配料表中只有“牛乳”或者奶粉,同时还有各种发酵剂名称。值得注意的是,有些酸奶除了以上名称之外,还有如糖、水果粒、燕麦粒、增稠剂、营养强化剂等配料,这种酸奶属于风味型酸奶,后面这些物质是用来增加口感风味的。

由此可见,要识别出货真价实的正宗酸奶,只需认准数字“19302”、“酸乳”或者“发酵乳”、牛乳或者奶粉,还有发酵剂这些关键字眼就可以了,非常直观明了。不过个人建议,如果不是太介意口感,原味无糖酸奶更健康;如果既追求口感又追求风味,那就选含糖量低的风味型酸奶。

上面为大家详细讲解了有关牛奶和酸奶的一些知识以及如何识别的方法。看到这里,我认为大家心中应该有数了。对于牛奶制品包装上的数字“19302”和“25190”到底有啥区别,也应该很清楚了。

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简单地说:19302这是酸奶的国家标准执行号,只有符合这个标准的酸奶才是合格的酸奶。同样的道理,25190这是牛奶的国家标准执行号,只有符合这一标准的牛奶才是货真价实的正宗牛奶。因此,我们平时在超市购买牛奶或者酸奶的时候,首先要看的就是它们各自的“身份识别”号码——相应的国家标准执行号!

写在最后

由于市面上的牛奶制品品种繁多,品质良莠不齐。今天为大家分享了有关如何识别牛奶和酸奶的方法和技巧,希望能为大家带来帮助。其实除了纯牛奶和酸奶之外,还有各种调制乳、乳饮料和饮品、奶酪等等。至于它们又该如何识别和分辨?望大家持续关注我后期的作品,打算在近期为您如数分享。

THE END
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