家常卤牛肉的制作方法和步骤( 在家自制卤牛肉的正确方法步骤)

香气扑鼻的卤牛肉,你也能做出

之前有做过白水煮牛肉,配上万能蘸料,家人都很喜欢。朋友聚会端上餐桌,也大受欢迎。这次换了一个方子,卤制出的牛肉真是香啊~完全无需蘸料~

By 红薯窝窝头

用料

  • 牛腱子 3只
  • 葱 3根
  • 姜 2大块
  • 黄豆酱 160克
  • 桂皮 1块
  • 八角 3个
  • 香叶 5片
  • 小茴香 1勺
  • 生抽 60克
  • 老抽 适量

做法步骤

香气扑鼻的卤牛肉,你也能做出

1、牛腱切割成大块,凉水泡上出血水(泡久一点,一夜都可以)。

香气扑鼻的卤牛肉,你也能做出

2、捞出清洗后抹上80克黄豆酱、60克生抽腌制三个小时

香气扑鼻的卤牛肉,你也能做出

3、凉水冲洗干净

香气扑鼻的卤牛肉,你也能做出

4、准备:葱3、5根、姜2大块。香料:桂皮1片、八角3只、香叶5片、小茴香一小勺凉水泡上去尘。

香气扑鼻的卤牛肉,你也能做出

5、锅中水烧热(不要煮沸)后牛肉下锅

香气扑鼻的卤牛肉,你也能做出

6、水烧开后牛肉捞出搁置一旁

香气扑鼻的卤牛肉,你也能做出

7、另外一个锅里下油炒葱姜

香气扑鼻的卤牛肉,你也能做出

8、炒出香味后兑入80克黄豆酱

香气扑鼻的卤牛肉,你也能做出

9、翻炒出香味

香气扑鼻的卤牛肉,你也能做出

10、倒入清泡好的香料

香气扑鼻的卤牛肉,你也能做出

11、再煸炒均匀

香气扑鼻的卤牛肉,你也能做出

12、把炒制好的香料倒入旁边煮牛肉的水中

香气扑鼻的卤牛肉,你也能做出

13、水烧开后熬煮15分钟

香气扑鼻的卤牛肉,你也能做出

14、捞出所有香料及调料渣

香气扑鼻的卤牛肉,你也能做出

15、兑入50克冰糖

香气扑鼻的卤牛肉,你也能做出

16、搅拌至冰糖融化后放入牛肉

香气扑鼻的卤牛肉,你也能做出

17、水烧开后关小火慢炖2小时即可

香气扑鼻的卤牛肉,你也能做出

18、起锅前加适量老抽上色

香气扑鼻的卤牛肉,你也能做出

19、诱惑吖……

小贴士

香料大家可以根据自己的口味适量增减。桂皮味道过重过厚,怕覆盖肉的自然香气,所以只放了一小块。老抽上色根据自己喜爱确定量的多少,或深或浅一点。炖肉快结束时可拿筷子戳一下,轻松到底说明肉烂了即可关火。过烂的话不易切成型。

本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 xs_card@163.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
THE END
分享
二维码
< <上一篇
下一篇>>