青椒炒猪肝怎么好吃又嫩(青椒炒猪肝的简单做法推荐分享)


By ☻爱的味道ᶫᵒᵛᵉ

用料

  • 蒜头 半头
  • 酱油 适量
  • 盐 适量
  • 油 适量
  • 猪肝 一块
  • 青椒 一个
  • 料酒 适量
  • 姜 一小块
  • 青蒜 3根
  • 淀粉 少量
  • 青红辣椒 适量
  • 蚝油 1勺
  • 葱花 适量

做法步骤


1、新鲜猪肝,切成0.3-0.5cm的薄片,清水泡出血水,在反复冲洗干净

2、盐,料酒,生姜切沫,淀粉,蚝油,少量酱油,腌制入味

3、腌制过程中准备好配菜

4、锅中倒入油,油热下葱姜蒜,青红椒,炒香

5、(猪肝我腌了大概15分钟)放入猪肝大火翻炒片刻

6、炒至八九分熟下入配菜,翻炒一会儿,此时依然是大火

7、再一点水淀粉,倒入锅中,继续翻炒片刻(一点点淀粉就好,稀点的,我这里淀粉不小心倒多了,水加少了,有点稠)

8、待汤汁收干即可出锅。这样做出来的炒猪肝口感嫩嫩的,非常好吃(我就是后来水淀粉放多了,菜汤有点浓稠)

小贴士

猪肝我大概腌了15分钟,至于炒多久能熟,看自己家用的炉灶吧,自己掌握,实在不知道熟没熟可以尝一下口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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