包菜怎么做好吃又简单(春季包菜最好吃的10道做法推荐分享)

本期导读:春季包菜最好吃的10道做法,有荤有素,好吃不贵,家人都爱吃

包菜是我们经常吃的一种家常蔬菜,包菜的学名叫:甘蓝,有的地方也叫:卷心菜,圆白菜,大头菜,洋白菜等。包菜营养很丰富,含有优质蛋白,纤维素,矿物质,维生素等。

春季的天气忽冷忽热,容易感冒,经常吃些包菜,能提高人体免疫力,预防感冒,还可以促进消化,增加食欲。

春季包菜怎样做好吃?推荐包菜最好吃的10道做法,有荤有素,好吃不贵,学会了,家人都爱吃,下面一起看看都有哪些菜肴:

【手撕包菜】所需材料:包菜半棵、植物油2汤匙、盐1茶匙、干辣椒2个、姜3片、蒜1瓣、半汤匙、酱油1汤匙、陈醋1汤匙、

1、将包菜用手撕成块,然后洗净,沥干净包菜的水分。

2、干辣椒切成段,姜、蒜切成片。

3、锅内放油烧热,放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味。

4、倒入包菜,翻炒片刻后,加入食盐和白糖。

5、继续翻炒至熟后,加入酱油和陈醋翻炒均匀即可。

【五花肉炒包菜】所需材料:包菜半棵、去皮五花肉100克、油盐适量、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒4-5个、生抽1汤匙、米醋半汤匙、料酒半汤匙、蚝油半汤匙、

做法步骤:

1.把包菜叶子剥下来,投洗干净,沥净水分,再把包菜用手撕成块。

2.把五花肉切成片,大蒜切成片,干辣椒顺长剪成两半,辣椒籽不要。

3.锅内加入油烧热,下入花椒小火炸制,把花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不要。

4.下入五花肉片翻炒,将五花肉片翻炒出油。

5.下入蒜片,干辣椒段爆香。

6.下入包菜大火翻炒,将包菜大火翻炒至稍变软,包菜炒至断生。

7.淋入料酒,生抽,蚝油,再加入少许盐,大火翻炒均匀,转圈淋入米醋,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一道五花肉炒包菜就做好了。

【包菜炒粉条】所需材料:包菜半颗、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、花椒10几粒、生抽1汤匙、米醋几滴、

做法步骤:

1.把粉条放在容器内,淋入开水,把粉条烫软,用筷子把粉条剥散开,然后用温水泡发粉条,泡发半小时-1小时,把粉条泡发至无硬芯,颜色变透明即可。粉条不能一直用开水泡发,一直用开水泡发,容易把粉条泡发碎了。

2.把圆白菜叶子剥下来,投洗干净,沥净水分,水分要沥净,水分大炒出的圆白菜不脆嫩,把圆白菜切成丝。

3.把泡发好的粉条捞出,沥净水分,放到大碗内,加入1汤匙油拌匀,粉条用油拌过后,粉条炒制时,就不会粘锅,也不会粘成一团,这是炒粉条的小技巧。再加入1汤匙生抽拌匀,给粉条上色。

4.锅内加入油烧热,下入花椒粒小火炸制,将花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不要,炸制花椒时,要用小火炸制,能把花椒的椒香味充分炸出来。

5.下入葱花,姜末,蒜片,干辣椒段,爆香。不要把干辣椒炸糊了,否则有苦味。

6.下入圆白菜丝大火翻炒,将圆白菜丝炒至断生。

7.下入粉条,再加入盐,淋几滴米醋,大火快速翻炒1-2分钟,关火,盛出装盘即可。一盘色香味俱全的圆白菜炒粉条就做好了。

【包菜炒尖椒】材料:包菜1棵、尖椒4个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、花椒20粒、

做法:

1.将包菜叶子剥开,放在清水中洗净,捞出沥净水,再将包菜切成丝。

2.将尖椒去蒂去籽,再切成丝。

3.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要。

4.下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入包菜丝大火翻炒去水份,用中火煸炒,将包菜煸炒至稍变软。

5.淋入生抽,加入盐,下入尖椒丝,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

【包菜西红柿炒尖椒】所需材料:包菜半颗、西红柿2-3个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒适量、

做法步骤:

1.准备好所需材料,把包菜叶子拨开,放在清水中投洗干净,捞出沥净水分,水分一定要沥净,否则炒出的包菜不脆嫩可口,把西红柿和尖椒洗净。

2.西红柿去蒂,切成块,尖椒去蒂去籽切成片。

3.包菜用手撕成大小均匀些的片,包菜梗较厚的部位用刀片一下,这样炒制时不会生熟不均。

4.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒小火炸制微焦,将花椒捞出不要

5.下入葱花,姜末,蒜片爆香。

6.下入包菜大火翻炒,炒去包菜的水分,炒至包菜稍变软。

7.下入西红柿翻炒1-2分钟。

8.加入尖椒片,再加入盐,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

【蚝油炒包菜】所需材料:包菜半棵、油盐适量、蚝油1汤匙、大蒜3瓣、

做法步骤:

1.准备好所需材料,把包菜叶子剥下来,投洗干净,沥净水分,水分一定要沥净,水分大,炒不出包菜脆嫩的口感,而且还有一股淡淡的苦味。蚝油是用生蚝熬制而成的调味料,蚝油味道鲜美、蚝香浓郁。

2.把包菜用手撕成大小均匀些地块,梗的部位比较厚,不容易熟,用刀片一下,变薄了,就容易炒熟了。

3.把大蒜切成末。

4.锅内加入油烧热,下入蒜末爆香。

5.下入包菜大火翻炒,将包菜翻炒至断生。

6.加入蚝油,再加入少许盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

【炝拌手撕包菜】所需材料:包菜半颗、油盐适量、大蒜2瓣、花椒1/3汤匙、干辣椒5个、

做法步骤:

1.将包菜叶子剥开浸泡,投洗干净,然后将包菜用手撕成块。

2.将大蒜切末,干辣椒对半顺长切开,辣椒籽不用。

3.锅加水烧开,加入少许盐,下入包菜焯水,焯至包菜颜色变深绿,直至断生。

4.捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水。

5.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要,关火。

6.待油温稍将一些,下入干辣椒段炸香。

7.将焯好的包菜放在盆内,加入盐、蒜末,淋入炸好的料油。

8.用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。

【包菜西红柿牛肉汤】所需材料:牛肉500克、西红柿2个、包菜1\2棵、香菜1棵、盐适量、葱1段、姜2片、花椒几粒、大料1个、料酒1汤匙、白胡椒粉1\2茶匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,将牛肉放在清水中浸泡2小时,期间换两次水,泡去血水,选用适合做炖牛肉的牛肉部位有很多,牛腩、牛肋条肉、牛胸肉、牛外脊,都可以,因为这些部位有皮有筋,而且肥瘦相间,这样的肉炖熟之后口感好。

2.把牛肉切成大小均匀的块,不要切太小,牛肉煮制后会缩水。

3.锅加水,冷水下入牛肉焯水,烧开撇去浮沫,将牛肉焯变色,捞出,用温水把血沫洗净

4.电饭煲内加入热水,下入焯好水的牛肉,再加入葱段、姜片、花椒、大料、料酒,盖上电饭煲锅盖。用电饭煲炖牛肉简单,而且速度也快,炖出来的牛肉味道也比较好吃,点击电饭煲的粥汤功能,时间定时50分钟左右就可以了,电饭煲开始工作煮牛肉

5.炖肉期间,把西红柿去蒂,再切成块,包菜叶子剥下来,投洗干净,用手撕成块

6.到时间后,打开电饭煲锅盖,下入包菜和西红柿,继续煮制15分钟,不用盖锅盖,这样炖出的包菜叶子绿,不黄。

7.到时间后,加入盐调味,再加入白胡椒粉,搅拌均匀,撒上香菜段即可。

【包菜鸡蛋粉条包子】所需材料:面粉、酵母、包菜1棵、鸡蛋3个、粉条1把、油盐适量、大葱1棵、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、花椒粉1茶匙、十三香1茶匙、

做法步骤:

1.首先要和面,材料比例:500克面粉加50%左右的温水,放酵母1%,可加少量的盐,这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内,用温水分次淋入面粉内,边淋边用筷子搅拌,将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块,反复挤压,直至面块成柔软光滑的面团,充分揉和后,盖上保鲜膜,防止面团表面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。

2.把粉条用温水泡发好,把粉条泡发至没有硬心就可以了,把粉条切成小段,把包菜切碎,撒入半勺盐,用手把包菜揉一下,腌制几分钟,再加入清水把包菜投洗一下,去除盐味,把包菜捞出用手攥净水分待用,胡萝卜去皮洗净,再把胡萝卜切成末,葱切末。锅内加入油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液加热至稍凝固,用筷子划圈搅拌,把鸡蛋搅成小块,盛出待用。

3.把包菜放在盆内,加入粉条,鸡蛋块,胡萝卜末,葱末,再加入熟油,或者色拉油也可以,蚝油,生抽,花椒粉,十三香,用筷子搅拌均匀,包子馅就调好了。

4.醒好的面团搓成条状,分成大小均匀的剂子,取一个剂子按扁,擀成皮,包入适量馅料,收口包好,其余包子都依样包好。包子包好,静置一会儿,盖上微湿的软布,或者保鲜膜,防止风干表皮。

5.蒸锅加入水,冷水把包子放入笼屉内,距离一定间隙摆好,盖上锅盖,大火把水烧开,上汽蒸15分钟即可,关火,再焖制2分钟出锅就可以了。

【包菜酱肉包子】所需材料:面粉、酵母、包菜1棵、猪前槽肉2斤、甜面酱1袋(80克)、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、花椒面1茶匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤:

1.首先要和面,材料比例:500克面粉加50%左右的温水,放酵母1%,可加少量的盐,这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内,用温水分次淋入面粉内,边淋边用筷子搅拌,将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块,反复挤压,直至面块成柔软光滑的面团,充分揉和后,盖上保鲜膜,防止面团表面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。

2.猪肉选用五花肉或者前槽肉都可以,不喜欢吃肥肉的用前槽肉,把猪肉切成1厘米左右大的肉丁。

3.把包菜叶子剥下来,用清水投洗干净,沥净水分,把包菜先切成丝,再切碎,做包子馅不要切太碎,也不用剁,吃着口感好,把切好的包菜放到盆内,加入盐,拌匀,腌制十几分钟,把包菜腌制出水。

4.把腌制好的包菜,用手攥一下,去除包菜的一部分水分,这样包的时候就不会出水。

5.把大葱切成末,姜切成末,准备好甜面酱,袋装甜面酱一般超市都有卖的。

6.锅内加入油烧热,下入肉丁翻炒,将肉丁炒至颜色变白。

7.下入甜面酱,花椒粉,一起翻炒,炒出酱香味,淋入香油,蚝油,鸡精,翻炒均匀,关火。

8.把包菜放入盆内,再加入炒好的酱肉,葱末和姜末。

9.把酱肉和包菜一起翻拌均匀,馅就调好了。

10.醒好的面团搓成条状,分成大小均匀的剂子,取一个剂子按扁,擀成皮,包入适量馅料,收口包好,其余包子都依样包好。包子包好,静置一会儿,盖上微湿的软布,或者保鲜膜,防止风干表皮。

11.蒸锅加入水,冷水把包子放入笼屉内,距离一定间隙摆好,盖上锅盖,大火把水烧开,上汽蒸20分钟即可,关火,再焖制2分钟出锅就可以了。一锅面皮选软,馅料喷香的包菜酱肉包子就做好了。

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