蜂窝不粘锅和涂层不粘锅哪个好(九阳大磨王爆炒不粘锅评测推荐分享)

作为一个中国人,我觉得有一件事让我很骄傲,那就是中式美食,而我又身在重口味的四川,从小到大更是享受到了不少鲜香麻辣的美食。

不过,也正是因为川菜大多数都是爆炒,所以对于厨具也是比较挑剔的。而锅就是关键中的关键,所以有一款适合爆炒、最好还能耐磨不粘的锅,应该是不少朋友的梦想。而九阳之前的大磨王爆炒不粘锅就成功解决了这个问题,而如今,这款产品的升级款也来了,这次九阳实现了燃磁通用,并且实现了20万次耐磨不粘。那这次实际表现如何,让我炒几个菜给大伙试试。

这次的新品叫做九阳大磨王爆炒不粘锅,它还是明星同款,田亮和叶一茜代言的~目前有两个尺寸可以选择,一个是30cm,一个是32cm,价格相差100,大家根据家里需求选择。我这款呢是32cm的版本,一家3~6口人完全足够。包装盒其实比较简单,不过体积并不小,正面有这款锅的定妆照,看起来颜值非常在线,难怪还获得了设计界“奥斯卡”之称的2022年iF设计大奖。

打开后就可以看到这口锅的本体以及透明锅盖,甚至还有使用说明书。

整体外观确实很符合中式厨房的风格,比较沉稳内敛。而且刚拿到手就可以感受出来,用料是真的足。据说是用800吨重力压铸而成,实现了厚底壁薄的效果。

把手相对来说还是比较长的,这样就有一个好处,大火爆炒的时候拿远一点,不用担心把手被烧烫影响发挥。另外把手上还有九阳的品牌Logo,通过银色和黑色的拼色方案带来了一些设计感。

锅盖也和常规锅盖不太一样,边缘是高亮不锈钢,中间则是透明玻璃,可以很轻松地观察锅内的情况。同时锅盖的执手处使用了“可立”设计,这绝对是非常实用的,平常炒菜烧菜的时候,随手揭开就能立在橱柜上,很容易收纳。

之前说过,这款锅是厚底壁薄的设计,它这个锅底确实大有乾坤。采用了三重聚能环设计,可以更好地锁住热量,而且也可以实现更加均匀的加热效果。当然,这样的底也使得它不仅可以用在明火上面,还能用在电磁炉上。

当然,对于不粘锅来说,更重要的还是在于内胆,目前不粘锅基本上就是三种类型,普通涂层不粘锅、蜂窝不粘锅和九阳这个晶钻不粘锅。普通不粘锅就是表面涂层,必须很认真保养,不能用钢丝球使劲刷,也不能用钢铲炒菜。而蜂窝不粘锅相对还好些,但是蜂窝也使得锅凹凸不平,清洗也比较麻烦。九阳选择的晶钻不粘锅,使得不粘碳结晶与锅体牢牢螯合,实现了不粘的同时也耐磨易清洁。

第一次用,我都是认真清洗之后用来烧一次开水,煮一下。恰好发现,这款锅的疏水性很好,看来晶钻不粘锅确实有点道理。另外,煮的时候,水是全面沸腾的,不像有些锅只有中间沸腾,这就说明这口锅的受热确实是够均匀的。

我做了三道菜:爆炒鸡杂、糖醋尾椎骨和酱汁荷包蛋,先给大家看下成果,是不是做得还行?毕竟我作为一个吃货,手艺其实并不差的哈哈哈。

首先是爆炒鸡杂,这绝对是考验一口锅的好菜。鸡杂一定是要大火爆炒快速出锅才能保证脆嫩爽口的口感,不然时间长了会出现软绵绵的情况,嚼都嚼不动。在切好鸡杂之后也一定要腌制一下鸡杂,不仅可以让食材更入味,还能避腥味。

可以看到,这口锅确实在爆炒这一关上完美过关,炒出来的鸡杂非常漂亮。我其实刚出锅就偷偷吃了一块鸡胗,是真的爽口。而且,因为它导热均匀,所以即使是我这样的爆炒,也做到了“轻烟”的效果,很惊喜。

(GIF动图)

然后是糖醋尾椎骨。很多人都会做糖醋排骨,但是我们比较喜欢尾椎骨,因为普通的排骨都不需要啃,完全没有乐趣,吃骨头还是要啃一下才行。不过,尾椎骨相当于排骨,更尖锐,也更硬,所以这就考验锅的耐磨能力了。而且,糖醋尾椎骨需要炒糖色,也能顺便考验它的不粘效果。

事实让我彻底放心了,即使是尾椎骨这样的硬物,在锅里疯狂翻滚,对于这口锅似乎一点影响都没有。而且加入了糖醋汁之后,也没有糊锅和粘锅的情况,一切似乎都很行云流水。这倒也是,毕竟人家有钢丝球20万次耐磨不粘的性能,这点骨头确实难不倒。的确是获得国家专利认证的锅,品质就是不一样。

(GIF动图)

最后我们来看下酱汁荷包蛋,这个菜我分了两次做,首先测试了无油煎蛋的效果,这个是真的能检验不粘锅的不沾效果,结果也是轻轻松松,对于人家九阳大磨王爆炒不粘锅二就是洒洒水啦。

然后我把全部蛋都放下去,好家伙,一个都没粘,同样还能轻松“转圈”,属实是把我折服了。

这段时间我们家做饭都是用的这口锅,它其实还可以作为蒸锅、煮锅使用,一口锅抵普通的四五口锅了,然后导热均匀适合爆炒,同时耐磨不粘效果也明显,确实是很适合中国家庭的一口高素质锅。

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