用烤箱什么牌子最好(性价比超高的入门家用烤箱评测推荐分享)

别看这台烤箱只有500元左右,表现还是可圈可点的,用它可以做拉丝极好,蓬发度不错的吐司。

性价比超高的入门家用烤箱--海氏C40使用评测

烤一只2斤的整鸡也完全无压力。

性价比超高的入门家用烤箱--海氏C40使用评测

海氏C40上市也有几年了,这几年经历了一次小改款,在烤箱领域算的上是非常经典的一款产品。根据数据提供商奥维提供的统计,2021年C40全网的销量在单功能台面式电烤箱类别里排名第二,前6名烤箱里只有2款是电子控温的,另外一款也是海氏的i7,不过因为是风炉烤箱,所以就贵很多了。

性价比超高的入门家用烤箱--海氏C40使用评测

好啦,接下来就一起看看这台海氏C40,看看它的表现怎么样吧!

性价比超高的入门家用烤箱--海氏C40使用评测

1、产品静态评测

经常关注烤箱的小伙伴可能会发现海氏C40烤箱这两年里涨价了大概80元,这是因为C40进行了小改款。升级了双层烤箱门。双层门的优点是保热效果更好,热量流失的少,而且双层门更结实更加安全。

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500元以内的电子控温烤箱并不多,能把控温精准、大容量、操控简单好上手等诸多优点集中在一台产品里的,应该只有C40烤箱了。我们可以看下图,右侧是它的液晶屏和控制旋钮。它有几个常用的快捷功能,我们也可以上下管单独调整温度,还可以手动开启炉灯和热风功能。

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操作很简单,顶部按钮选择模式,中间选择温度,底部按钮控制时间以及启动/暂停。

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这台40L的烤箱里有上下各三根加热管,加热的效果更好,烤制食物时上色效果也更均匀,右侧是一个浅黄色的炉灯,如果升级成白色,观察食物上色效果就更方便了。

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腔体的是搪瓷的,比较耐刮花。烤肉时溅上了油纸可以用厨房纸擦干净,遇上被烤的凝固的油渍就直接用湿抹布擦就行,清洁起来很方便。

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左右两侧的中心有一个安装转叉的位置,可以用来烤整鸡。转叉下部的镂空网格里是一个风扇,开启热风功能后,风扇会带动烤箱腔体内的热量流通,让温度更均匀。

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在底部中间和炉灯前面有两个NTC温度探针,搭配烤箱内置的PID控温芯片,不断的记录烤箱内的温度,调整烤箱的加热,维持烤箱内温度的准确和稳定。传统的机械烤箱控温靠的只是旋钮上的一个触点,控温效果可想而知。

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海氏C40的附件包括一个转叉、一个烤网、一个烤盘,以及一个底部的接渣盘。

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好啦,外观评测就到这里了,接下来就用它实际做点美食,看看它除了价格低,产品本身的性能到底怎么样吧!

2、烘烤使用体验

2.1烤箱测温

首先是测温。越是便宜的烤箱,我们越要测温了解一下烤箱的脾气。比如老纪几年前买过一台字母牌的烤箱,温差有40度,如果当时老纪买到了这台机器没有用温度计测一下,那我的烘焙之旅可能在几年前就终结了。

测温的方式很简单,把热电偶的温度计探针绑在烤网上,启动180度加热,每30秒记录一次显示温度并制作成曲线,这是观察一台烤箱温度是否准确的最直观的方法。

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下面的曲线里每一格是半分钟。从曲线可以看出来,升温过程中最高达到近200度然后会降温到165度左右,后面在12分钟时温度开始稳定在185度左右,温差大概7-8度。作为一台500元的入门级烤箱,这个控温效果可以说很好了。

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老纪找到了去年测试的几台入门级机械烤箱的温控曲线。同样设置为180度,可以看到上面的烤箱A的温度稳定在150度,而下面的烤箱B稳定则飙升到210度,一个向上偏30度,一个向下偏30度,其中的原因就是机械烤箱的控温元件非常原始,在这个时代已经被淘汰了。

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2.2奶酥吐司

奶酥吐司YYDS,而且奶酥馅全能百搭,不能做什么面包都可以用,这次就用海氏C40看看它的烘焙表现如何。

加入所有的材料,本次使用的液体是红茶水,能够给面包增加红茶的香气。

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揉好的大面团进行发酵。

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第一次发酵结束,分割、整形、擀卷并松弛后,把面团第二次擀开,包上提前准备好的奶酥馅再卷起来。

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放入吐司模具里发酵

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一个小时后,原来瘦小虚弱的面团就已经发酵成大白胖子,可以进烤箱啦。

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提前把烤箱预热180度,放入两个吐司。因为这台烤箱腔体很高,所以无需盖盖子烤,直接烤开口吐司。

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出炉!出炉别忘了刷点蜂蜜水,让表面更有光泽更好看。吐司侧面深色的地方是老纪擀卷时奶酥漏出来了,并不是烤箱问题。

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看看蓬发效果。顶部山峰和侧面连接处的撕裂效果非常明显,这就是烤箱热量澎湃的证明。如果一台烤箱的热量不够,那面包是没办法蓬发的这么强烈的。

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完美的拉丝效果。并不是面包烤过火了,而是红茶水本身就是深色的,面包本身的上色效果刚刚好。

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内部的结构也很不错,整体来说这是一个非常完美的吐司,海氏C40通过了烘焙测试。

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2.3转叉烤整鸡

大烤箱就是任性,小空气炸锅只能炸1斤的鸡,大烤箱直接两斤起。老纪选的是温氏的1公斤整鸡,去头去脖去爪后,用牙签插上百下方便入味,涂抹上奥尔良腌料腌渍几个小时。把转叉的轴从鸡胸那穿进去从后面出来,然后把转叉的固定爪穿到鸡肉里拧紧螺丝固定。

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有条件可以在鸡的腹腔里塞一些苹果块,既能起到支撑的作用,而且还能给鸡增加一丝香味。

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把转叉安装在两侧的孔里,因为鸡比较大,所以要低温慢烤,我们使用150度,要烤100-110分钟,具体要看鸡的上色效果。为了让烘烤更均匀,记得在面板上把热风功能打开。

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转叉在烤制大型食物时特别好用,省去了翻面的麻烦,食物烤制的也更均匀。

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烤大概半小时后,肉眼可见鸡翅尖和鸡腿尖端的部分上色了,这时候我们可以用锡纸包住他们防止烤黑。为了避免后面清洁底部的接渣盘,老纪用烤盘铺上油纸接滴下来的油,反正转叉+热风能够给鸡足够均匀的热量。

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烤1小时后,我们间隔的给鸡刷2-3次蜂蜜水(蜂蜜:水=1:1)。100分钟后,鸡的表面上色效果已经达到我的预期,出炉。整体颜色还是蛮均匀的。

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刷了蜂蜜水的鸡皮表面看起来非常光亮有食欲。

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虽然是一只2斤的大型鸡,但是烤熟也完全无压力,我稍微用力一扯,就把大腿骨扯掉了,里面的肉也完全熟了,没有红色的生肉。烤1公斤的整鸡没有压力,喜欢吃肉的小伙伴周末就可以在家照着做起来啦。

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2.4香橙奶酥星星面包

再做一组面包。先揉300克面粉的面团,进行第一次发酵、分割、揉圆。

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提前准备好的奶酥馅料,为了让奶酥馅更有风味,我在奶酥里拌了一些浓缩橙汁,就是做蜜雪冰城橙汁饮品的那种果浆。把奶酥装在裱花袋里,方便一会挤到面团中。

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把面团按扁后挤上奶酥馅,然后捏紧收口滚圆,让面团的表面紧绷起来,烤制的效果更好。

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把面团摆在提前准备的模具里,放在适宜的环境里发酵。

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发酵到两倍大后,用手把面团顶部拍平,刷上蛋液,然后把提前准备好的糖渍橙子铺在面团上(橙子切3mm薄片,350克水+70克糖煮开后小火放入橙片煮10分钟)。

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烤箱设置180度,20-25分钟。这个40L的烤箱刚好能放下6个星星模具,容量还是很够用的。

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看看烤制的面包吧,整体看起来非常好看。

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侧面边缘的蓬发度也很不错,面包制作的非常成功。面包在烘烤中想要蓬发需要足够的热量,在烤制大量面包时,上下6管的优势就出来了,不仅上色均匀,而且热量也比上下4管的烤箱更强。

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2.5糖霜饼干

这个饼干是圣诞节的时候用C40烤箱做的。先把黄油、蛋液、糖粉和低筋面粉按比例混合做成面团冷冻成型。

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擀成4mm厚,用模具压出花纹来。

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150度烤20分钟,烤好之后用另一个平地烤盘压在饼干上让它变得平整。

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这个烤箱烤出来的糖霜饼干上色特别的均匀,整体都是有食欲的浅黄色。我为了提高效率,同时也用另外一台5000多的微蒸烤一体机烤了两盘饼干,结果饼干中间刚上色时边缘已经变成深色了,影响卖相,不如C40烤箱表现好。

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2.6烤蛋挞

最后再用烤箱的内置程序烤一炉蛋挞试试。把蛋挞液提前解冻,倒在蛋挞座里。

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启动“蛋挞”模式,预设是200度22分钟。

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通过延时视频可以看到蛋挞皮慢慢的变高,蛋挞液也冒泡蓬发并且上色。

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如果一次烤制的蛋挞过多会吸收太多热量,可以适当的延长烘烤时间来获得一个更好的上色效果。

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如果家里来客人了,可以烤点快手蛋挞再冲点咖啡,就可以招待客人啦。

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