炖汤选什么锅材质比较好(七款多功能电炖锅评测分享)

抖音上有一个比较火的话题,是源自于一个“一不小心被人叫老了”的梗,一个90后的女孩惊讶地质问一下眼前的小哥哥:你多大,你就叫我阿姨。小哥哥说00后。虽然是调侃,但也代表着现在的一种现状,或许是你年龄还不大,只是你看起来比较老了。

近些年来,养生的话题再次引发了大众的关注,强势回归的原因是养生呈年轻化的趋势,越来越多的年轻人也加入养生大军,纷纷开启了“保温杯里泡枸杞”的养生模式。于是,一个功能强大、颜值能打的养生壶具或电炖锅,借势成为电器界的新网红。

从上面图片来看,小米、九阳为养生壶,摩飞、罗娅、东菱、美的、苏泊尔为养生锅,怎么区分呢?其实很简单,产品开口边沿有嘴则为壶,没有嘴则为锅。那么,到底是养生壶更适合你,还是养生锅更适合你,我们一起来测测就知道!

测评项目及评分标准

这一次对比测评主要通过基础参数、便携性、安全性、功率、清洁、菜品实测这几个方面入手,并结合我的实测体验、感受,最终选出1-2款综合性能最佳的养生锅/壶。

一、基础参数

1.外观

年轻人是网络购物的主力军,一个产品的评价好不好,外观颜色与构型设计就是一个,这就是所谓“颜值”,一个好看品质又好用的产品,才能征服每一个年轻的消费者。

或许在其他产品上玻璃并不那么出众,但是对于锅来说,摩飞、罗娅、东菱和小米的玻璃的质感真是太显眼了,而老气横秋的九阳黑陶瓷材质,虽说也已经向时代看齐了,但还是让人喜欢不起来,美的与苏泊尔就是比较偏向普通的锅具。

摩飞和东菱的玻璃材质,分体式设计,煮好后,可以直接上桌,也可以做为餐具。当然了,这里还有一个例外,罗娅别看是一体式设计,但它的电源线是可拆卸,一样小巧可以当成餐具,直接上桌。

2.材质

(1)除了上面的外观的材质,其实更重要的是发热盘的材质,这7款锅的一眼看去它的材质主要分为陶瓷釉不锈钢二大类。

摩飞、罗娅、东菱、九阳、苏泊尔为陶瓷釉,小米、美的为304不锈钢,它们之间有什么不同呢?

不锈钢:304不锈钢是锅具中最常见的一种材质,它有耐高温,性能好,韧性高的优点,但也容易出现水垢或生锈等现象,像美的煮一次就出现了大量水垢(如上图)。

陶瓷釉:釉是一种硅酸盐,是一种经加工形成陶瓷表面的玻璃质薄层,它有增加强度、热稳定性、介电强度和防止液体、气体的侵蚀的优点,一般来说容易洗拭、不被尘土粘染。

鉴于陶瓷釉的巨大用处,现在有越来越多的养生类的锅具或壶具使用到这一种材质,不粘不糊底使得它得到广泛接受。

(2)有一个细节大家也别忽略了,那就是盖子的材质,它同样也是接触到食材的材质,我们通过对比发现,主要分为高硼硅玻璃、不锈钢、塑料、陶瓷。

其中,玻璃:罗娅、东菱、苏泊尔;不锈钢:摩飞;陶瓷:九阳;塑料:小米(部分)、美的。

一个炖煮的锅,常常需要熬煮好几个小时,塑料在长时间的高温下能否保持稳定,特别是反复使用,我非常怀疑,也非常介意,塑料材质可能会在高温中析出,长此以往,健康不利。而苏泊尔在熬鸡汤时,外部的塑料边缘就受热裂开了,并且散出很浓的塑料味。

对比结果:

二、便捷性

一个锅的好不好用,其中比较重要的一项就在它的操作性,一般要考虑到使用的过程,能不能做到省心、省力,这和产品本身的设计有非常大的关系。

分离式:摩飞、东菱、小米、美的、九阳、苏泊尔。锅体分离,操作比较方便,一般来说分离多为双短手把!

一体式:罗娅;一体式多为大环形手把,在隔热上会比双短柄好很多!

当然了,结构的不同也不是影响操作的主要原因,最重要的是要看它的重量和体积。

1. 体积重量

体积与重量一般来说成正比,一眼望去明显就罗娅和小米看起来小巧,也确实是重量很轻,无论是在操作,还是在搬动,或是在清洗,它们都能做得轻松自如。

罗娅为最轻,其次是小米与美的,而摩飞、东菱和九阳已经达到了5斤以上,这在操作或搬动的过程中,简直就是灾难,小心翼翼。

2.容量

容量是一个非常有价值的参考量,一般是根据各人的需求选择最好,如果只是一个人或小家庭使用,那就不必买大容量,容易浪费还增加操作成本,如果是大家庭使用,那当然就选大容量才够用。

下面把各个养生锅/壶的容量列出来,大家可以各选所需:

摩飞1.5L、罗娅1.2L,东菱1.5L,苏泊尔3L,九阳3L,小米1.5L,美的800ml。

做为一个锅来说,美的800ml简直了,太小了!一个人可能都不够吃!

对比结果:

三、安全性

做为一款用电的锅来说,这方面的测评是不可忽视,用电安全非常重要!7款锅都做得很到位。

但是,有一些产品在设计上的细节不够重视,就把我给烫了,所以隔热防烫一定要做为一个重点项来说。

锅体全部都没有隔热设计,这可以理解,所以容易被烫主要是集中在手把或锅盖柄上,下面主要是测这二个细节的隔热设计。

通过图片和实测数据不难看出,罗娅的长柄和大手把提供了最好的方便时,也做到了最好的防烫,小米,别看它锅盖柄很短,但在设计上不锈钢材质在下,上部分为多层次的塑料,隔热做得很不错。

东菱在这一定要提醒一下,由于它的锅盖没有设置排气孔,所以他的热气和汤汁只能从手把位置的间隙喷出,每一次搬动都被烫到,这是一个严重的设计失误。

对比结果:

四、清洁

洗锅洗碗,应该没有人会喜欢,特别是饭饱后慵懒感起来后,就更不喜欢洗了。

所以,一个锅好不好清洁是加分或减分关键项,重要的点是在于锅的材质,是不是不容易粘,是不是很轻质。据实际体验,玻璃材质 陶瓷釉的锅特别好洗,不粘也不生水垢,特别表扬一下摩飞、罗娅、东菱,还有小米(一半)。

摩飞和罗娅在卫生方面还有特别的设计,我很喜欢,它们的盖子上的硅胶可以拆下来洗,特别的贴心的设计,九阳的盖子的硅胶真的很沾灰,特别影响体验。

(1)摩飞锅体积大还很重,而且底部是电元件,不能浸水,所以拿着也不是,不拿着也不是,很累手,东菱也同样重手,但可以放下来洗!

(2)美的为不锈钢材质,用过一次就出现硬水垢。

(3)九阳纯陶瓷的锅,真的很重,不方便,但洗起来就挺快!

(4)这里重点表扬一下罗娅,虽说它是一体式,但真的很轻,材质和设计都到位,好评!

(5)苏泊尔只需要洗白瓷内胆,光滑好洗,非常方便。

对比结果:

五、功率

一轮测评下面,我感受最深的就是功率问题,锅具一定要注意功率,太小千万别选。

苏泊尔230w的功率,却有3L的容量,它工作原理是底盘发热,传导到一个又大又厚的白瓷,而这样的热量传导过程特别慢,而且传导过程中丧失一部分热量,烧水时间2小时以上,确实是比较让人无可奈何了。比如在肚子饿的时候,要想吃个泡面,只能瞪眼干着急。所以它实名说是慢炖需要长时间,其实他是设计缺陷,好的方案应该是可以有慢炖的档位,但想快煮的时候,我也能调快,这才是体验感。

所以这里我一定要重点提一下功率与体验感的差别,以让大家避避坑,根据自己所需选择最适合的功率。当然了,功率越高,受热就越快吗?也不一定,它还和材质与设计相关,下面的烧水实测,我将把数据与缘由详细地分析一番。

摩飞与小米的1000W烧水确实是要快一些。

而东菱800W、美的650W,明明功率高于罗娅600W,为何烧水反而慢,它们都有一个共同点分体式,锅体厚,热量一部分外导出去了!

我们认真究其原因:罗娅的为一体式,陶瓷釉导热强,发热盘就在锅内,减少了热量流失,600W也能和摩飞与小米相差无几。

当然了,提到功率,就一定要提一下限电的情况,例如学生宿舍,它就不允许高功率电器,所以近千瓦的要规避。

对比结果:

六、菜品实测对比

既然是养生锅/壶,最重要的是炖,围绕养生的主要三大菜品做一个全面测试,相同时间,相同材料,哪一个综合表现最佳?

第一轮测试:桃胶雪燕(此轮分值15分)

桃胶,应该是在生活中最为常吃的甜品了,主要是考验规定1.5时间内的出胶情况,且口感优劣。

经过比较漫长的等候,新鲜出炉的桃胶雪燕就熬出来了,结果当然是立即公布如下:罗娅与东菱的出胶率非常高,其次是摩飞与小米,美的也还不错,九阳锅厚加热慢,出胶率差一些。

苏泊尔就厉害了,一个半小时,它的水只是刚刚有点热,桃胶还是如刚泡开一样,我都醉了。

出胶率高,自然就口感更好喝些哦。

第二轮测试:皮蛋瘦肉粥(此轮分值15分)

通过周详的考虑选择了粥品,也是因为实用性更强一些,这一轮主要测试是粥的深稠度。当然还是同份量的米、皮蛋、还有瘦肉,设定二小时。

又是一个漫长的过程,这个过程还挺费心,因为煮粥时的泡泡会一阵阵子滚上来,照料七个锅也不容易。

在煮的过程中,同样还是东菱与罗娅最先开始变浓稠,我特意找了一下原因,因为这两款锅都没有程序设定,它们就是一直煮一直煮,当然也有一个坏处,这两款锅得看候,它们没有智能程序转换。

好不容易煮好了,一起来看看结果吧!

先从浓稠度来说,九阳与罗娅、东菱比较突出,口感绵密顺滑,米粒入口即化,非常香甜。

小米毕竟是壶,煮粥确实是差了些,当然了,最烦的苏泊尔已经无力吐槽,依然是没有煮开。

第三轮测试:柔炖鸡汤(此轮分值15分)

这个非常讲究慢炖的功力,所以我给它设定的时间是三小时。

按我一开始的设想,我以为传统式的九阳紫砂锅会非常出彩,不过最后还真没有达到预期!

先从汤的浓度来说,明显摩飞就过于清,说明炖煮不到位,九阳的油层特别厚,汤有些清,反而是罗娅与美的的表现特别突出,汤比较香醇浓厚,东菱次之。

而苏泊尔有点出于我的意料,它终于有一次煮熟了,三个小时,汤正烧开,鸡腿熟了,但不够酥,我就算它成功了,因为它太不容易了!

通过筷子试试,罗娅锅的鸡腿已经完成酥了,其次到美的,九阳,然后就是试吃,罗娅真的太好喝了,我也就吃了两碗。

菜品实测对比:

七、总结与推荐

这一次的测评,总得来说是一个非常漫长和复杂的过程,也是非常有口福的一次测评,历时整整一天,结果已经出来了,不用多说,相信大家已然心中有数,除罗娅比较拔尖,东菱与美的表现次之!结合实测,还是给大家做一个简单的推荐吧!

如果你是小家庭或单人使用,我推荐罗娅,轻巧,实力强劲,能快煮也能慢炖,首选一点毛病也没有。

东菱是唯一一个能和罗娅相提并论,实力强,材料用心,但我有点介意它的盖上没有设置出气口,煮东西的时候,汤水喷得到处都是,还有烫伤的风险,但我依然把它当第二优化。

摩飞同样是玻璃材质,颜值高,质感强,也非常智能化,综合表现一般般,还是可以当第三优选。

美的表现也不错,一样第三优选。

如果你更想煮茶的话,小米主推,烧水超快,好看又轻便。

如果是更常熬中药,选九阳就很好,平时煮粥煮汤都非常棒,比较全能。

一定要避坑苏泊尔,二个小时以上才能煮开水,我不知道买回来还有什么作用,建议慎重再慎重,慎选。

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