做面包的方法和步骤(在家做面包就这么简单超详细的配方和步骤推荐分享)

在家做面包就这么简单,超详细的配方和步骤,学会再也不用买了

秋天到,南瓜俏,秋天正是吃南瓜的季节,南瓜是一种营养价值很高的食材,青南瓜鲜嫩,老南瓜粉糯,而且都有着不可忽视的食疗作用,南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C,及大量的膳食纤维,南瓜中果胶的含量很高,能保护胃肠道黏膜,对消化不良也有很好的改善作用。特别是秋天气候干燥,南瓜对改善秋燥有很好的作用。

要说南瓜的吃法也真的是很多,嫩南瓜用来当菜肴炒着吃,老南瓜煮粥,炖汤,用来做甜羹和点心都特别受人喜欢。

除了这些,秋天的南瓜还有一种好吃的做法,不炒不炖,用南瓜来做面包,松软香甜,带着南瓜的丝丝清香,用来当早餐,不仅好吃,营养也好,孩子们都特别喜欢,入秋后,我们家隔三岔五就做。

许多烘焙新手总觉得做面包麻烦,其实掌握好配方和要点,一点也不难,自己做的面包没有添加剂,吃起来也放心,秋天的第一个南瓜面包,详细配方和步骤分享给大家,学会了不用去外面买了,一定要试试哦!

【南瓜乳酪面包】

【材料】:面包粉200克,低粉50克,糖30克,盐3克,酵母3克,奶粉10克,牛奶105克,南瓜泥75克,黄油20克,瓜子仁适量

南瓜乳酪馅:南瓜泥150克,奶油奶酪150克,糖20克,奶粉5克,黄油10克

【做法】:1、准备好所需材料,南瓜放蒸锅蒸熟后捣成南瓜泥,分成两份,一份用在面团中,一份用在馅料里。

2、把除黄油外的所有材料放入厨师机搅拌桶中,先低速揉至无干粉转高速揉成光滑的面团。

3、加入黄油,低速揉至黄油被吸收,再转高速继续揉成能拉出薄膜的完全扩展阶段,放温暖处进行一次发酵。

4、在面团发酵的时候准备馅料,150克南瓜泥放入锅中,加入20克糖翻 炒至浓稠加入黄油融化后加入奶油奶酪,翻拌均匀就可以了。

5、蘸粉用手指戳洞不回缩不塌陷,一次发酵完成。

6、把发酵好的面团排气后均匀分成6等份后滚圆松弛10分钟。

7、取一个面团,按扁后包入一份南瓜乳酪馅,捏紧收口。

8、把做好的面包放入纸托中,全部完成后码入烤盘,放温暖处进行二次发酵。

9、二次发酵完成后,表面筛入高粉,割口,再在上面放几粒南瓜子仁做装饰。

10、放入预热好的烤箱中层,上下火,180度,烘烤20分钟左右。

11、烤好的面包取出晾凉就可以了,松软细腻,奶香浓郁还带着淡淡的南瓜清香,咬一口满满的馅料超级满足。

【小贴士】:

1、面团材料中也可以不用低粉全部用面包粉,不过加了低粉的面团会更加松软。

2、牛奶的用量要根据南瓜泥的含水量调整,糖也要根据南瓜泥的甜度调整。

3、馅料湿度比较高包的时候收口一定要捏紧,不然烤的时候会爆。

4、具体的烘烤时间要根据自己的烤箱温度调整,如果上色过快可加盖锡纸。

想了解更多美味家常食谱和烘焙食谱,敬请关注乐食记lsj, 每天和你一起分享用最简单的食材,烹饪最合胃口的家常美食,您的点赞和分享是我最大的动力,如果您喜欢,请多关注我,我们一起讨论做菜的乐趣!

本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 xs_card@163.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
THE END
分享
二维码
< <上一篇
下一篇>>