摩卡壶煮咖啡优缺点(摩卡壶使用教程推荐分享)

摩卡壶或称为Moka Pot,是意大利家庭经常用来萃取浓缩咖啡的冲煮器具。将摩卡壶直接置于炉火上加热,利用蒸汽压力萃取,这种通常被称为直火式浓缩咖啡壶。摩卡壶因为其漂亮精致的外观吸引了不少人,它能够煮出足够浓郁的咖啡。那么摩卡壶到底有什么特别之处呢,今天就详细了解一下吧。


我的三人份的摩卡壶

摩卡壶工作原理如下

大家都明白了原理现在就开始做咖啡了。

将底部壶胆注满冷水到阀门位置,盖上过滤器,切记!!!!一定不能超过阀门的位置,否则会产生蒸汽和液体喷出。

这次用到的咖啡粉lavazza(乐维萨)意大利的百年品牌,个人比较中意这款咖啡粉。

过滤器倒满咖啡粉之后用勺子轻轻压平(切记!!!!一定要轻轻压平就好,千万别用力压平。)把周边残余的粉擦干净。

这次我选择用电陶炉加热摩卡壶,在家的话也可以用炉灶明火去加热,但一定切记最小火加热,否则容易过萃使得咖啡变得焦苦。


这款电陶炉默认挡位用来煮摩卡真的是完美

如果注水用的是凉水的话大致需要三分钟就开始出液了,注水的时候也可以用热水可以缩短制作的时间。

已经开始出液了,这时候观察等待液体铺满壶底。

壶底已经铺满液体,这时候手动关火等待咖啡油脂析出。

待咖啡液都萃取到上壶时,就可以倒进杯子品尝。摩卡壶萃取的咖啡非常浓郁,甚至还能萃取出Crema。也可以兑适量的水或牛奶混合着喝,风味更佳喔。就是这么简单,但也需要一些练习,仔细控制咖啡粉的研磨度和各种小细节才能够萃取出一杯相对完美的咖啡。

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